张金钰 郑伟银

摘要：随着国内居民生活水平的提高以及“健康中国战略”的提出，人们更注重身体健康及营养均衡，对低脂肪高蛋白的特种水产品的需求日益增加。而活鱼、活虾等易腐烂、变质，不易储存，导致活鱼冷链物流运输的需求增加。后疫情时代让冷链的安全性尤为突出。活鱼冷链物流运输全程信息可追溯性及活鱼的高鲜活率非常重要。通过调研，了解到“水中贵族”的从化流溪娟鱼对溶氧量、温度等生存环境要求高，且其在运输过程中存活率较低。故本文以从化流溪娟鱼为例，阐述活鱼冷链物流运输存在的问题，并提出采用自主研发的智能冷藏周转箱实现全程信息可追溯，利用控温控氧技术来有效提高娟鱼的鲜活率，并通过运输路径的优化有效降低碳排放量及运输成本。

关键词：活鱼冷链物流运输;鲜活率;智能冷藏周转箱;全程信息可追溯性

一、我国冷链物流运输发展现状

中国物流与采购联合会冷链委的数据显示，2013-2019年，我国冷链物流规模从2.1万亿元到5.77万亿元，增速约为18%左右。

但从冷链物流服务水平来看，和发达国家相比仍有较大差距，中国冷链物流行业还有较大的增长空间。

目前，我国活鱼等水产品从捕捞的“最先一公里”到消费者手上的“最后100米”，由于捕捞预冷观念的缺失及经济等原因，冷链运输等流通环节损耗量巨大。据中国物流与采购联合会冷链委统计，2018年我国水产品在运输中的腐损率达到10%，每年水产品造成的损失量高达646万吨，约折合人民币1292亿元，损失量惊人。……