李 华，夏 伟，冷敦鹏，臧学运，王友娟，刘思喜

（青岛中仁动物药品有限公司，山东 胶州 266329）

裂殖壶菌（Schizochytrium limacinum）又名裂壶藻，是一种单细胞、球形的海洋真菌，在分类上属于真菌门（Eumycota）、卵菌纲（Oomycetes）、水霉目（Saprolegniales）、破囊壶菌科（Thraustochytriaceae）[1]。裂殖壶菌富含不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸（Docosahexaenoic acid，DHA），是生产DHA的主要微生物之一，具有巨大的经济潜力。

裂殖壶菌除具有丰富的DHA、蛋白质外，还具有许多特殊的生理功能性物质，如多不饱和脂肪酸，膳食纤维、多糖等，具有较高的饵料效率和开发利用价值，其安全性已得到FDA的认可[2]。而且裂殖壶菌能够在异养条件下进行大规模培养，易于商业化生产，其细胞内的DHA含量还可通过培养基及发酵工艺来控制，在动物生产中具有非常好的应用前景[3]。通过在畜禽饲料中添加富含不饱和脂肪酸原料，可使禽畜肌肉或其所产蛋、奶中DHA含量增高，为人们提供了另一种增加DHA日常摄入的途径[4]。本文综述了DHA的生理功能及裂殖壶菌在畜禽生产中的应用。

1 DHA的生理功能

1.1 抗炎作用

曾有学者通过对动物和人体的研究[5]观察到急性炎症的严重程度可因摄入富含DHA的膳食而降低，摄入富含鱼油的膳食可致体内的淋巴细胞增殖减少。自20世纪80年代起，在治疗慢性炎症有效药物的研究工作中，鱼油及其DHA和EPA（Eicosapentaenoic acid ，二十碳五烯酸）已逐渐得到重视，有关专家曾建议将阿司匹林、消炎痛一类的非甾体消炎药与EPA合用治疗[6]。已有临床试验表明风湿性关节炎患者摄入含鱼肝油的抗炎症饮食可使关节肿胀程度显著降低，而摄入普通饮食者则无此变化[6]。……