郑妍春

新时代劳动教育是国民教育体系的重要内容，具有树德、增智、强体、育美的综合育人价值。习近平总书记指出：“ 生活靠劳动创造，人生也靠劳动创造。”只有确立劳动意识，认可劳动价值，通过劳动教育，才能真正以劳树德。为了让学生体验劳动精神、锤炼品格，使“劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽”的价值观根植于心。佛山市南海区桂城街道灯湖第六小学（以下简称“灯湖六小”）开展了特色劳动教育项目“厨房小当家”，激发了学生的劳动兴趣，获得了家长和社会的认可，学校以此项目参加佛山市南海区德育课题立项并通过中期评估，得到有关专家的高度赞赏。

项目亮点

一、执行国家政策，践行办学理念

1.贯彻国家教育方针，落实国家政策。2015年，教育部、共青团中央、全国少工委颁发了《加强中小学劳动教育的意见》，指出了小学劳动教育对于推进教育现代化、实现“两个一百年”目标和中华民族伟大复兴的中国梦的现实意义，并对小学劳动教育提出了具体要求。2018年，习近平总书记在全国教育大会上提出，要努力构建德智体美劳全面培养的教育体系，形成更高水平的人才培养体系。要努力培养具有较强劳动精神和劳动意识的学生，引导学生发自内心地崇尚劳动、尊重劳动，提高劳动审美观。2019年，中共中央、国务院审议通过了《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》，强调把劳动教育纳入人才培养的全过程。2020年，中共中央、国务院印发《关于全面加强新时代大中小学劳动教育的意见》，强调了劳动教育是中国特色社会主义教育制度的重要内容，要全面贯彻党的教育方針，坚持立德树人，让劳动教育贯通大中小学各学段，贯穿家庭、学校、社会各方面。

从国家颁布的一系列文件可以看到，劳动教育迫在眉睫，学会劳动已经成为学生培养健全人格必不可少的一环。

2.搭建成长舞台，践行“与生活互动”。灯湖六小的办学理念是“与世界互动”，培养学生的劳动力、学习力、运动力，是当代教育工作者义不容辞的责任，学生掌握知识，掌握本领，需要理论与实践相结合。因此，我校把学生的立场、体验、收获作为学校工作的出发点和立脚点，为学生成长搭建舞台，打造了以“与生活互动——厨房小当家”为特色的学校品牌项目，以课题研究和校本课程为依托，开展学校特色研究。

二、符合社会需求，构建教育生态

1.顺应社会发展，满足家长需求。当前社会物质丰富，生活水平高，大部分家长希望自己的孩子能赢在起跑线上，将所有时间放在学业和才艺培养上，却忽视了劳动能力的培养。通过调查发现，家长培养孩子劳动的意识较薄弱，不知道怎么培养孩子参加劳动，学生劳动教育比例下降，存在用活动代替劳动的倾向，导致学生劳动参与率低，缺乏劳动时间、劳动空间以及劳动技能。

另一方面，通过对家长的问卷调查得知，家长非常渴望学校能够开展劳动教育，并给学生提供实践的机会。当家长得知我校开展“厨房小当家”项目时，都表示赞同。大家都认为开展这项活动能培养学生的生活能力，提高综合素养。佛山市南海区宣传部联合南海电视台开设的专栏节目“请党放心，强国有我”节目组也专门到我校了解了项目的开展情况。

2.重新建构形成劳动教育的课程系统

劳动教育的关键是学生要在生活和实践中“动起手来、动起脑来、协作起来”，“学校、家庭和社会”要同步起来。学校以“厨房小当家”为切入口，逐步形成劳动教育文化，构建学生劳动教育课程系统，引导教师、学生和家长积极行动，努力打造家庭、学校和社区联动的劳动实践机制。

三、做到因地制宜，推进精准立项

1.先进设备提供物质基础。我校设备先进，厨房环境良好，还有一间小厨师操作间，配套材料齐全，为学生搭建了一个广阔的劳动实践基地。

2.校本教材引领课程开展。结合学生的年龄特点、认知水平、学校的实际情况，学校教师和厨工共同编写了《厨房小当家》校本教材，内容涵盖了小学全学段，包括认识厨具、认识食材、检验食材、清洗食材、加工食材、膳食营养、食物搭配、清洗餐具、垃圾分类、厨房安全、中西餐礼仪等。校本教材的编写为课程的开展提供了明确的指引和保障。

3.“双导师制”保证师资力量。“厨房小当家”课程开展过程中，学校实行教师和厨工同台教学的“双导师制”。教学教师根据教材内容，讲授相关的知识，介绍饮食文化，激发学生的兴趣。厨房职工根据实际情况，耐心地教学生操作技能，将学到的知识运用到实际操作中去。

4.操作性强，激发学生兴趣。劳动的范畴很广，但选择哪种劳动比较容易激发学生的兴趣，更好调动积极性，又能与其它的能力产生联系呢？经过综合调查研究，学校发现“学厨”易于操作，实践机会多，有成果体现。确定“厨房小当家”项目后，学校根据不同年段学生的认知特点，设计了不同的学习主题，开展形式多样的劳动学习，以满足不同年龄学生的需求。比如，一、二年级的学生，可以引导他们认识厨房用品、认识食材、学会怎么清洗餐具、清理就餐环境。三、四年级的学生深入厨房操作，学习给食材称重、化验、清洗、学习洗米蒸饭、包饺子、打鸡蛋、清洗餐具等。

经过一年的劳动实践，学生对“厨房小当家”项目兴趣十足，他们学得会，愿意做。当吃上自己亲手烹制的午餐时，有成就感，他们都渴望有更多机会继续实践。学校的劳动教育项目，提高了学生参与劳动的热情，强化了学生的劳动技能，家长也愿意指导孩子“学厨”，增强了亲子关系。

四、坚持五育并举，助力五育共融

全方位构建探究式的“劳动+”课程群，将“厨房小当家项目”与德智体美融合发展，融入学科教育中，形成跨学科的育人体系。在“五育融合”理念的引领之下，学校充分发挥劳动育人的优势，丰富了劳动教育内涵，推动了学生的全面发展。

1.以劳育德：学生参与劳动，体会到了做每项工作的不易，懂得了要感恩父母与厨工职工;通过清理厨余垃圾，明白了食物的珍贵，懂得一粥一饭来之不易，学会了珍惜粮食。

2.以劳益美：果盘设计比赛，看谁做的“糖人”最漂亮，这些活动与美育相融，学生知晓用心创作，食物也可以做成艺术品。学校鼓励学生制作与“食材”有关的手抄报、美术作品，让餐桌之美渗透生活。

3.以劳增智：学校组织学生到市场调查食材价格，学习撰写调查报告，统筹制作午餐的时间，给菜品起名等，通过这些活动，学生掌握了一些市场规律及一份午餐背后的繁琐程序，提升了人文素养。每一次实操过程，都能培养学生精益求精的态度，比如，做蒸鸡蛋，多少鸡蛋加多少水才合适，蒸多长时间水蛋才最嫩滑？检验食材时，防止农药超标，多少的数值才是达标的，才是健康可食用的？这些过程让学生明白了多元思维和科学态度的重要性。

4.以劳健体：清洁餐厅，给垃圾分类，清洗餐具都需要良好的体能，参与“厨房小当家”实践，磨炼了学生的意志，也提升了他们的身体素质。

五、多维评价机制，提升教育质量

1.凸显主体，培养劳动意识

劳动教育课程的评价要凸显学生的主体地位，倡导学生自我评价，以促进学生自我反思。鼓励学生的同伴、家长、教师，从劳动态度、劳动习惯、劳动技能、劳动创新等多方面展开评价，最后综合大家的评价，选出“学厨五星班”“厨房小大人”等，激发学生参与劳动的兴趣，逐步形成主动、自觉劳动的意识。

2.关注过程，教研学共成长

教师通过评价及时了解学生的学习情况，助推学生深化劳动体验，也培养了教师的科研能力，丰富了学校的文化内涵，增强了学校的德育效能。我校设计了评价表，评价指标既包括主动参与、互相协作、操作熟练程度等，又包括观察、合作、沟通、记录、动手等能力。在评价表的引导下，学生学会了在实践中学习合作，在管理中学会高效，在改进中学会沟通，在创新中学会思考。

3.重视应用，提升劳动能力

“活学活用”，将技能习得作为评价的重要指标，鼓励学生把“厨房小当家”课程里学到的知识和技能在实际生活中尝试运用，不断提升自身的劳动能力。教师设计了评价表，评价指标既包括熟练使用厨具、选取食材、制作食物、发现不足、提出解决方案等。

六、项目辐射面广，深化劳动体验

学生参加“厨房小当家”的项目学习后，在家中能主动承担家务劳动，懂得感恩父母，能设计家庭菜谱，学做一道菜给父母品尝等;在社会中，尊重每一位劳动者的劳动成果，主动承担力所能及的社会责任，比如，植树节，在社区活动中亲手种植一棵小树苗，参与小区的清扫活动等。学生在劳动特色实践课程中培养了创新精神和动手能力，创造性思维也从学厨延伸到生活方方面面中去。

问题和不足

一、学生在校实践时间、机会有限，需要全面形成学生在学校、家庭和社会进行劳动实践的机制和氛围。

二、飯堂存在一定的安全隐患，有刀具有火，只能让学生学一些简单的，易掌握的技能，有一定的局限性。

三、部分家长的心态是“劳动实践可有可无或者长大再做也不迟”，不愿让孩子参加劳动，甚至家长代劳。因此，部分学生没有发生一些实质性的改变。

未来展望

我们培养的学生是要面对未来世界的，学生要具备应对未知世界的能力，从小就要“与世界互动，与生活互动”。灯湖六小对未来、对学生有了更多的展望：学校将会加强对学生劳动知识和能力的培养，提升他们勇于改进、勇于创新劳动方式的认识，提高劳动效率，保证劳动成果;让学生从掌握劳动技能提升到自我管理，通过这个项目的开展，学生未来要学会统筹安排、分工合作，体会平等和谐的新型劳动关系。从“厨房小当家”这个“点”拓展到全面参与劳动的“面”，继续完善学生劳动教育课程系统，形成校园劳动教育文化;进一步提升家长及社会让学生参与劳动、投身劳动的意识，全面配合学校开展劳动教育，使项目真正落到实处、取得成效。

劳动教育是中国特色社会主义教育制度的重要内容，直接决定社会主义建设者和接班人的劳动精神面貌、劳动价值取向和劳动技能水平。灯湖六小将继续坚定把劳动教育纳入人才培养全过程，贯通整个小学阶段，贯穿家庭、学校、社会各方面，与德智体美相融合，紧密结合经济社会发展变化和学生生活实际，积极探索具有灯湖六小特色的劳动教育模式，创新体制机制，注重教育实效，实现知行合一，促进学生形成正确的世界观、人生观、价值观。

责任编辑  刘  勇   美术编辑  李泽文