苏小雨，王东伟，魏利斌，高桐梅，王东勇，李 丰，田 媛，卫双玲

(1.河南省农业科学院 芝麻研究中心，河南 郑州 450002；2.青岛农业大学，山东 青岛 266109)

芝麻(SesamumindicumL)属胡麻科(Pedaliaceae)芝麻属(Sesamum)，是我国重要的特色油料作物，具有较高的营养价值[1-2]。随着社会的发展以及人民生活水平不断提高，国内芝麻需求量逐年上升。据统计，2013—2017年我国作为世界四大芝麻主产国之一，年均种植面积达到26.71万hm2，年均总产达40.74万t[3]。然而，茎秆作为芝麻的主要副产品之一，秸秆资源丰富，但利用效率较低，除少部分用作菌类培养的营养基质外，大部分被弃置或烧掉，不仅造成秸秆资源浪费，也带来了严重的环境污染。因此，如何经济环保地利用丰富的芝麻秸秆资源，研发有效的秸秆消化与利用措施，变废为宝，对促进农业发展、避免环境污染、减少资源浪费以及增加芝麻的经济附加值具有重大意义。而探究芝麻茎秆营养成分是提高茎秆资源附加值需面对的首要问题。

关于作物茎秆的研究，国内外诸多学者已在小麦、玉米、水稻、油菜、木薯等作物上进行了相关报道[4-8]，研究表明，作物茎秆成分主要是纤维素、半纤维素和木质素等天然高分子物质(约占70%)，糖、蛋白质和无机元素等含量丰富。目前，大作物(如玉米)的茎秆已用于造纸、家畜饲料、板材加工和能源合成等方面，并取得了初步成效[9]，部分用作肥料和食用菌培养基等产品的原料。

关于芝麻营养成分的研究，目前主要集中于其可食用部分，如芝麻叶和芝麻籽粒[10]，而对于芝麻茎秆所含营养成分的研究报道则较少，且芝麻茎秆利用方面的研究尚未见报道，严重制约着芝麻茎秆经济价值的开发利用。……