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菜籽油 油料植物研究 中国工程院院士

“搞科研就像剥洋葱，要有恒心和耐心，一层一层剥，解决一个问题，再解决下一个。”

1938年2月21日，湖北荆州的一个蒙古族家庭迎来了一个小男孩，这孩子被取名为官春云。1959年，从湖南农学院毕业的官春云留校任教。那时国家正处在经济困难时期，城市里一家三口每个月只配给四两油。为了解决中国人的炒菜用油需要，年轻的官春云被国家分配从事油料植物研究，从此开始了与油菜缘结一生的漫长科学旅程。

油菜是越冬作物，讲究“冬养春发”。1964年，官春云经过深入调研后提出“促进冬发是长江中游地区油菜高产的重要途径”。他的这一科学观点得到实践推广后，油菜亩产量从50公斤提升到约90公斤。

产量提高后，就要提升油品质量。医学界一直怀疑油菜籽中的芥酸和硫苷会危害心脏健康，并且证实它们可导致儿童发育异常，偏偏传统菜籽油中这两样成分含量又非常高！

如何让老百姓既不缺油吃，又能吃上好油？面对这个难题，官春云付出了巨大的时间和精力，一路从挫折中走来：研究芥酸、硫苷“双低”品种很难，有的品种保证了“双低”却不抗病，农民却不接受“一种就死”的新品种;有的品种生存率高，产量却不稳定，农民自然也不会选择。官春云带着团队一次次研究改良，终于在1987年育成第一个国家审定的“双低”油菜品种——“湘油11号”。之后官春云又接连主持育成了优质高产油菜新品种19个，在湖南、江西、广西等地大面积推广种植达2.1亿余亩，极大地推动了我国油菜“双低”化进程。……