何九军 赵淑玲 王昱 王让军 杨小录

摘要：为了解大蒜气生鳞茎休眠特性解除过程中的生理生化变化情况，以大蒜气生鳞茎为材料，分别用100、150、200 mg/L的GA3溶液浸泡气生鳞茎12 h，然后置入4 ℃培养箱中处理0、7、14、21、28、35 d，测定可溶性蛋白质、脯氨酸含量。结果表明，各处理组大蒜气生鳞茎蛋白质和脯氨酸含量随处理时间的增加而总体呈先上升后降低趋势，在培养28天时，含量相对较高。

关键词：大蒜气生鳞茎;低温;GA3;可溶性蛋白;脯氨酸

中图分类号：S643.3     文献标志码：A      文章编号：1001-1463（2021）12-0052-04

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2021.12.012

Effects of Low Temperature and GA3 on Soluble Protein and Proline Content of Garlic Aerial Bulblets

HE Jiujun 1， 2， ZHAO Shuling 1， 2， WANG Yu 1， 2， WANG Rangjun 1， 2， YANG Xiaolu 1， 2

（1. College of Agriculture and Forestry， Longnan Teachers College， Chengxian Gansu 742500， China;2. Center for Research & Development of Longnan Characteristic Agro-bioresources， Chengxian Gansu 742500， China）

Abstract：In order to understand the physiological and biochemical changes of garlic aerial bulblets during dormancy feature release， the garlic aerial bulblets were immerged into different concentrations （100 mg/L， 150 mg/L， 200 mg/L） of GA3 for 12 hours， and exposed in an incubator at 4 ℃ for 0， 7 d， 14 d， 21 d， 28 d and 35 d. The contents of soluble protein and proline were determined. The results indicated the contents of protein and proline increased with the increase of treatment time.

Key words：Garlic aerial bulblets;Low temperature;GA3;Soluble protein;Proline

大蒜（Allium sativum L.）是百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜提取物大蒜素有多种活性，有抗菌以及加强免疫力的作用，可应用于杀虫、调增味剂[1 ]，也具有保鲜作用[2 ]。赵军苍等[3 ]用浓度为5、10、20 mg/（kg·d）大蒜素对脑出血大鼠进行试验，发现对大鼠血脑屏障通透性具有保护作用。

陇南徽成（徽县、成县）盆地种植大蒜历史悠久[4 ]，2014年获得国家地理标志认证，当地“三蒜”即头年9月中下旬播种至春天的新鲜蒜苗、4 — 5月蒜薹及5月下旬的蒜头是当地农民的重要收入来源之一。但在长期种植过程中选用自种自留的地下鳞茎（蒜瓣）繁殖，造成地下鳞茎病毒累加，导致黄叶、畸形等产品质量下降现象，经济价值降低[5 ]。

大蒜气生鳞茎俗称玉珠、珠芽等。蒜薹顶端花苞内的鳞芽形成气生鳞茎，且数量多萌芽率高[6 ]。由于气生鳞茎是大蒜茎尖分生组织分化形成，病毒含量较少，可以用来作为蒜种进行繁殖。陈锋等[7 ]用大蒜气生鳞茎作为蒜种研究时发现，大蒜气生鳞茎繁殖能力、抗病性、适应性强，产量增加明显，从种植实践来讲，蒜种易获得，周期短，经济效益高。……