文/王文豪 李秀梅 于文松 王晓飞 张宁

本文对当前烟台市水产品加工业现状进行分析，研究其存在的主要问题，并就优化政策、改制企业、提升科技等多方面提出新形势下促进水产品加工业发展的对策建议。

近年来，山东省烟台市作为山东省优势水产品主产区，在充分发挥海洋渔业资源优势的基础上，坚持以市场为导向，以经济效益为中心，通过科技创新等举措不断促进水产品加工产业向集群化、高端化、信息化、融合化、生态化、国际化方向发展。据不完全统计，2018年全市水产品加工企业385家，年加工水产品195万t，产值423亿元。先后开发出鳕鱼、红鱼、鱿鱼、海带食品、扇贝食品、秋刀鱼食品、马哈鱼食品、虾蟹类食品、牡蛎食品、海参食品等2000多种产品，出口至美国、俄罗斯、欧盟、韩国、日本、澳大利亚、新加坡、中国台湾等81个国家和地区。

一、烟台市水产品加工业发展现状

2014年，烟台市结合“海上粮仓”建设，制定了《烟台市现代渔业发展规划(2014-2020)》，计划在蓬莱、芝罘、开发区、海阳、牟平、长岛、莱山、莱州等沿海县市区，设定加工物流区。并自东向西重点规划建设了牟平水产品加工园、莱山盛泉工业园水产品加工园、芝罘卧龙水产加工物流园、开发区大季家等一批技术高新化、管理现代化、经营国际化、环境生态化新型园区，形成“一带多区”的水产品加工业发展格局。围绕产业发展，通过合资、合作和股份制等多种形式，培植壮大东方海洋、京鲁渔业、鲁星食品、大宸食品等50余家水产品加工龙头企业，新增5个中国驰名商标或中国名牌产品。……