王 欢

（绥中县农业农村局农业综合行政执法队，辽宁 绥中 125200）

对生猪体内的药物残留进行科学处理，不仅能提高猪肉的品质与安全，还能降低传染疾病的发生率，对维护生猪交易市场的稳定性有积极影响。

1 夏季有药物残留生猪的屠宰检疫要点

1.1 屠宰前的检疫

由于夏季生猪的发病率较高，通过药物治疗的生猪数量也会有所增加，所以在生猪屠宰前对其进行全方位的检疫，除了能了解生猪的品质情况，还能对其体内是否存在药物残留提供重要参考。如在检疫过程中发现精神不佳、营养不良或排泄物异常的生猪，便可以将其列为体内有药物残留的对象，并按照规范的流程步骤进行检查。对于一些与市场标准不符的生猪，如体重不达标或处于停食阶段，也要对其体内的药物残留情况进行检查，以此来推进生猪市场的良性发展。

判断生猪是否有用药行为的方式较多样，如其一便是对生猪耳根后颈处的情况进行检查。如果生猪接受了药物治疗，那么其后颈处会出现肿胀现象，且肿胀部位以椭圆形态为主。若生猪的用药频率或用药量较高时，后颈处的肿胀范围便会越大，反之肿胀程度越轻。如果生猪是通过静脉注射来进行治疗的话，那么其耳部的静脉处不仅能看到注射点，同时也会伴有肿胀情况。另外，用手按压生猪耳根后颈部位时，若部位较松软，则说明生猪没有接收药物治疗，若部位有硬块，则说明接收了药物治疗。……