蹇 勇

（锦州水务（集团）有限公司，辽宁 锦州 121000）

益生菌属于活性微生物，其用于水产养殖中，可以调节水体中的微生物平衡，并且不会出现药物残留现象，还可以减少水产动物的抗药性，消除抗生素药物使用对水产动物健康带来的不利影响，有利于提升水产食品的安全性。在国民经济水平逐渐提高的当下，人们的水产品食用需求也不断提升，市场供需状况的改变推进了水产养殖规模不断扩大。然而，水产养殖的高密度发展虽能提升养殖者的收益，但同时也使水产品的质量呈现出递减趋势，而益生菌的利用可取代抗生素类违禁药，有利于在保证水源质量和提升水产品的品质。

1 水产养殖中益生菌的作用机理

1.1 抑制肠道致病菌的产生

水产动物肠道中存在多种微生物，其中有益和有害微生物并存，但若有害微生物量过多便会导致水产动物感染疾病。通过益生菌的应用可调节水产动物的肠道菌群，加快有益微生物的繁殖，抑制有害微生物，从而降低水产动物的发病率。同时益生菌还可利用分解的酶抑制多种寄生虫细胞的繁殖，降低其对水产动物所产生的危害[1]。

1.2 提升水产动物机体免疫力

益生菌的主要成分是蛋白质及糖类，益生菌进入水产动物体内后会分解出多种维生素，也可产生其他营养成分，对水产品的生长产生有益促进。同时，还可通过分解抗菌物质保护水产动物的肠道安全，调节水产动物体内的微生物环境，利用消化酶的作用加速对饲料的分解，从而更好地吸收蛋白质等多种营养物质。……