吴新宇

（黑龙江省野生动物研究所，哈尔滨 150081）

自古以来，鹿都是长寿、吉祥的象征，民间有“鹿身全是宝”一说，据《本草纲目》所记载，鹿血、鹿胎、鹿茸、鹿角、鹿骨、鹿筋、鹿脂、鹿鞭等都能够入药，其保健功能和药用价值非常高，能够预防和治疗诸多疾病，近几年鹿产品的研究与开发备受人们推崇。本文就当前现状分析了鹿产品研究的方向，在此基础上重点探究了鹿产品开发的技术应用要点，希望为黑龙江省鹿产品研究与开发工作贡献一份微薄力量。

1 鹿产品研究的方向

近年来，鹿产品的市场经济发展十分迅速，特别是在发达城市鹿产品非常走俏，销售价格较高，鹿血羹、鹿茸等产品凭借其药膳与营养双重功效深受人们欢迎。整体上来看鹿产品行业发展呈良好上升趋势，甚至部分地区出现了供不应求情况。面对市场需求的增大以及人们对鹿产品开发技术更高标准要求，鹿产品研究既面临着机遇，也面对着诸多挑战。为了保证鹿产品行业的健康、规范、可持续发展，应从以下3个主要的方向，加大对鹿产品研究的关注与投入力度。

一是研究鹿茸血在清除靶成分方面的价值和应用方法。落实该项研究工作不仅能够明确鹿茸药效发挥过程的物质基础，也能够促进我省医疗水平整体提升，创新鉴定、分析血清成分的技术。

二是研究鹿茸指纹图谱。落实该项研究工作可达到多点控制鹿茸产品质量的目标，由过去的单一控制模式过渡升级为相关多点同时控制模式，创新鉴别与控制鹿产品质量的技术手段。……