■陈宝江

（河北农业大学动物科技学院，河北省牛羊胚胎技术创新中心，河北保定071000）

植物提取物是指以植物为原料，采取适当的溶剂或方法提取加工的具有特定生物功能的物质[1]。我国地域广阔，气候多样，植物提取物原材料丰富，种类较多。当前研究和应用较为广泛的包括多糖类、多酚类、皂苷类和氨基酸类等[2]。这些物质多是各类植物的次生代谢产物，含有酮、酚、萜、醚等基团中一种或几种，这些基团是植物提取物各类生物活性的基础[3]。植物提取物可以提高动物的抗氧化酶活性，清除多余的自由基，缓解氧化应激对动物的损伤作用[4]。此外，能抑制和清除肠道病原菌，改善动物肠道的内环境[5]，促进肠道发育[6]，提高肠道机能以改善动物的生产性能[7]，同时还具有抗病毒、免疫调节等多种生物功能，且具有安全、高效、毒副作用小、残留少等优点[8]，因此在改善动物抗氧化性能、缓解氧化应激方面，植物提取物有较高的开发潜力和研究价值，也是饲料全面“禁抗”后，抗生素替代品领域的研究热点。

1 氧化应激对动物的影响

1.1 氧化应激的产生和危害

自由基是指具有不成对电子的原子或者基团，具有较强的氧化性，主要包括活性氧（ROS）和活性氮两类。其中ROS占比较大，包含羟基自由基、过氧化氢、超氧阴离子以及一氧化氮等[9]。自由基在新陈代谢过程中也承担着一定的生物功能，如参与细胞生物信息的传递和调节细胞的正常凋亡等[10]。正常情况下自由基的产生量较少，机体的抗氧化系统能及时清除自由基，防止氧化应激的发生。……