钱佳琪 刘玉

摘要：近年来，随着经济的不断发展和社会的进步，食品行业得到了快速发展，但现代食品安全形势较以前也变得更为严峻，消费者的利益因此受到很大威胁。近年来，生物检测技术以其快速便捷得到了广泛应用，因此了解食品安全中生物检测技术的类别及应用对丰富多样化检测方法，提高食品质量体系，使我国食品安全服务和社会建设需求同步发展有重要意义。

关键词：食品检测;生物检测技术;应用

引言

新时期以来，我国国民经济取得了良好的成效，极大改善了我国居民的生活质量，与此同时人们对于绿色环保有着高度的重视。食品安全检测问题一直受到广泛关注，其与人民生活息息相关，因此，在现阶段的食品加工生产及检测环节需加强对食品安全工作的重视，采用高效、科学的检测技术以便有效突破传统方式，更好的促进食品安全工作取得长远的发展。

1、我国的食品安全检测现状

在进行现代化的食品安全检测时，需要借助各种各样的大型设备以及仪器，并且工作人员在进行食品安全的检测时，需要应用仪器对食品的成分和状况进行分析，这些仪器在应用过程中不仅携带不方便，并且一系列的操作流程较为烦琐，获得最终的检测结果需要等待较长的时间，而正是因为如此，我国的整体食品安全监测效率处于较为低下的状态。除此之外，我国大部分工作人员在进行食品检验时，虽然具……