刘素红

（永城市畜牧发展服务中心，河南商丘476600）

在肉牛养殖过程中，为了促使肉牛快速增重，养殖场除了应为肉牛提供一个良好的生存环境外，还应为肉牛提供充足的营养物质，满足肉牛各生长阶段所需要。在肉牛生长发育过程中，蛋白质、能量、粗纤维、维生素以及水等营养物质都具有十分重要的作用，缺乏和过量都对肉牛的增重和生长造成不利影响。因此，养殖场需要提高重视程度，针对肉牛不同的生长阶段的营养物质需求，结合实际情况，做好合理搭配，提供充足营养，保证肉牛的健康生长和发育。

1 肉牛对饲料营养物质的基本需求

1.1 蛋白质对肉牛生长发育的影响

对肉牛的生长发育来说，蛋白质有着重要的作用，并且蛋白质是肉牛维持正常生命活动的基础保证，在肉牛的体内，肌肉以及血液的形成都离不开蛋白质。同时肉牛的体内大部分活性物质都由蛋白质构成，蛋白质的日常供应对肉牛的机体生长有重要影响。为了让肉牛的生长发育以及新陈代谢过程中的蛋白质得到满足，应该给予充足的饲料，让肉牛体内的氮能维持平衡状态。如果肉牛的蛋白质需求得不到满足，不仅会影响其生长发育，还会阻碍健康发展，对养殖场来说，存在较大的经济风险。

1.2 能量对肉牛生长发育的影响

除了蛋白质外，肉牛的生长发育需要足够的能量支撑，在肉牛的日粮中，存在很多碳水化合物，此类物质可以为肉牛提供基本的能量。……