程维舜，黄 翔，陈 钢，罗 茜，王素萍，姜 利，杜 雷，洪 娟

（武汉市农业科学院环境与安全研究所，湖北 武汉 430074）

锌是植物生长所必需的微量营养元素之一，它在植物细胞中具有多种功能，既能与膜磷脂蛋白相互作用，有助于保持膜结构和功能的完整性[1]；还作为细胞代谢的大量酶类的辅因子，参与DNA 和RNA 的粘合、蛋白质识别、细胞内信号转导、激素调节等多种生理生化过程[2-5]。因此，缺锌会对作物产生不利影响，并导致其产量的显著下降。另一方面，由于锌也是一种对环境有毒的重金属元素，在作物中的大量积累，除了对作物产量和品质产生影响外，也会通过食物链威胁人和动物的健康[6-7]。

藜麦（Chenopodium quinoa），又称南美藜麦，是一种假谷物，原产于安第斯地区的一种苋科藜亚科藜属一年生草本双子叶植物[8]。藜麦富含高质量的蛋白质、人体必需氨基酸、多种矿质元素、维生素、膳食纤维以及类黄酮等多种营养成分，被FAO 列为全球十大健康营养食品之一[9]。另外，藜麦具有耐盐碱、耐旱、耐寒、耐瘠薄等特性，因而在我国很多地方均有小规模适应性种植[10]。但是，藜麦对锌是否有较强的耐受性，目前尚不清楚。为此，试验以从台湾引进的红藜麦为材料，采用温室盆栽的方法，用缺锌和锌过量营养液处理藜麦幼苗，并测定生长指标和光合特性指标，通过指标的变化初步探讨锌胁迫（缺锌和锌过量）对藜麦正常生长发育的影响，以期为进一步研究藜麦的锌耐受机理提供依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

试验在武汉市农业科学院北部园区特色作物实验基地进行。……