⊙ 周华诚

（马效卫 孙俊强 设计）

①老余煨的汤瓶鸡，一绝。

②我千里迢迢从北京过来，一定要赶到小饭店去吃个汤瓶鸡。老余的小饭店在大山深处的国道边上，一路七弯八绕，才能在小饭店里吃上一顿。放下筷子，却是深深的满足：道道菜都好吃！

③小饭店开了三十年，如今已成风景。饭店老板兼首席大厨老余，是风景中的风景。老余技艺满身，会做菜还能聊天。会做菜不稀奇，一个大厨，没有一手绝活怎么行？没有推陈出新的功夫，怎么在饮食丛林里屹立不倒？所以作为大厨，手中一柄铁勺，那是安身立命的武器，舞出一朵花来，也不是什么过分的事，吃饭工具而已。但能聊天，就不一样了。

④老余聊天，并非瞎扯。老余聊天，是“海聊”“神聊”，就如说书一般，娓娓道来，使人如浴温泉，一席终了，宾主尽欢，来者神清气爽，依依拱手作别。老余有如此功力，原因一是老余有聊天的天赋，二是老余肚里有故事。有时候，你真说不好那些食客来到这里，到底是为了吃老余做的汤瓶鸡呢，还是为了听老余讲故事。

⑤但老余最大的本事，乃在书法。四十年前，老余还是小余，小余还是村庄里小学校的代课老师，小余老师在教孩子们识字的时候，认识到把字写好是一件很重要的事。于是他开始学写毛笔字。后来，他出了门，打工谋生，不得不把手中的毛笔也放下了。

⑥一人一瓶啤酒，我和老余面对面坐着聊天。老余说，他这家小饭店，其实不只是家小饭店。我的理解是，这既是老余自我修行、观照内心的地方，也是老余结交众生、看见世界的地方。……