李 贺 宋瑞生 王耐红 李玉华

（河北省唐山市农业科学研究院，河北唐山 063001）

芹菜为伞形科两年生绿叶类蔬菜，富含铁、钙及各种维生素等，营养价值较高。随着人们健康饮食意识的不断提高，芹菜的市场需求量逐年增加，各地的栽培面积也逐年扩大。芹菜喜阴凉、耐寒，华北地区可春茬、秋茬和冬茬栽培，秋茬可露地栽培。我们结合多年芹菜种植实践，经调查研究发现，芹菜生产存在植株先期抽薹、空心、纤维含量增高、叶柄开裂等问题，严重影响其经济效益。

1 先期抽薹

1.1 发生原因

芹菜主要以叶柄和叶片供食用，采收时植株已长出花薹称为先期抽薹。发生先期抽薹的植株，其营养优先供应花薹生长，导致叶柄、叶片的产量和品质下降。芹菜植株只有通过春化才会发生先期抽薹，发生春化需具备两个条件，即幼苗长有2～3 片真叶、幼苗或成株持续处在10 ℃以下温度条件下10 d 以上。通过春化的植株在高温长日照条件下长出花薹进入生殖生长。一般春茬芹菜易发生先期抽薹。

1.2 防治措施

1.2.1 选用冬性强的芹菜品种

首先，从正规育种单位购买耐抽薹的芹菜品种，标注“适宜春季栽培”的专用品种最佳。适宜春季栽培的耐抽薹芹菜通过春化需要更低的温度和更长的时间，可避免发生先期抽薹。其次，选择新采收的、籽粒饱满的种子。新种子经过休眠后具有很强的生命力，植株营养生长旺盛，可抑制生殖生长，减少先期抽薹发生。

1.2.2 加强栽培管理

（1）提高苗期温度。春茬芹菜于冬季育苗，为避免幼苗发生春化，应尽量提高苗畦温度，保持白天15～20 ℃、夜间不低于8 ℃。……