刘松鑫，宫瑞泽，王泽帅，张 磊，刘 畅，陆雨顺，孙印石*

基于主成分分析和判别分析对花鹿茸和马鹿茸9类化学成分对比研究

刘松鑫1, 2，宫瑞泽1，王泽帅1，张 磊1，刘 畅1，陆雨顺1，孙印石1*

1. 中国农业科学院特产研究所，吉林 长春 130112 2. 吉林农业大学中药材学院，吉林 长春 130118

为研究花鹿茸和马鹿茸化学成分的差异，以多种化学成分为指标综合评价花鹿茸和马鹿茸的品质，并通过判别分析试图寻找以化学成分为指标区分花鹿茸和马鹿茸的简单有效的方法。采用多种分析技术方法，测定并比较了花鹿茸、马鹿茸中多糖、粗蛋白、胶原蛋白、硫酸软骨素、氨基酸、脂肪酸、矿质元素、生物胺、核苷9类化学成分的含量差异，并用SPSS 24.0进行主成分分析（principal component analysis，PCA）和判别分析。多糖、粗蛋白、氨基酸、胶原蛋白、脂肪酸、矿质元素、核苷、硫酸软骨素和生物胺在花鹿茸中质量分数分别为9.51、518.58、527.74、223.12、13.28、138.36、2.51、2.12 mg/g和70.75 mg/kg；在马鹿茸中质量分数分别为8.61、669.39、594.84、258.91、9.20、82.62、1.22、1.96 mg/g和136.02 mg/kg。PCA结果显示花鹿茸的综合得分高于马鹿茸。分别以9类化学成分总量、17种氨基酸、37种脂肪酸、10种生物胺、13种核苷为变量，通过判别分析建立的判别函数可将花鹿茸和马鹿茸进行分类，说明以化学成分为变量区分花鹿茸和马鹿茸具有一定的可行性，可为今后花鹿茸和马鹿茸质量标准体系的建立提供参考。

花鹿茸；马鹿茸；化学成分；主成分分析；判别分析；多糖；粗蛋白；胶原蛋白；硫酸软骨素；氨基酸；脂肪酸；矿质元素；生物胺；核苷

鹿茸来源于鹿科鹿属动物梅花鹿Temminck或马鹿Linnaeus的雄鹿未骨化密生茸毛的幼角，前者习称“花鹿茸”，后者习称“马鹿茸”，具有壮肾阳、强筋骨、益精血、调充任、托疮毒的功效[1]。……