曾正林盛柳青杨晓东

（1.浙江省玉环市人民医院 台州 3176002.浙江省金华职业技术学院）

文旦，芸香科柑橘属，四大名柚之一，浙江柚类优良品种，主产于浙江省玉环市。文旦生长势强，丰产性好，果大，色艳，肉质脆嫩，有香气，品质优[1]。现代药理学分析，玉环文旦之肉与皮，均富含新橙皮和胡萝卜素、B族维生素、维生素C、矿物质、糖类及挥发油等[2]。尤其是玉环文旦皮中的挥发性精油成分有抗炎、降血糖、降血脂、减肥、美肤养容等功效[3，4]。据文献报道文旦皮有“解酒毒，治肾脏水肿，宿食停滞，湿痰咳逆及疝气”作用。民间尚有很多文旦皮水煎液用于止咳化痰的做法[5]。

目前文旦皮通常作废渣丢弃处理，一方面带来环境问题，另一方面对文旦资源也是一大浪费。若能充分挖掘这些宝贵资源，其经济效益是不可估量的。单味陈化文旦皮性温且功效单一，而卫生部公布的百种药食两用名单中不乏各种功效的食材。将玄参、麦冬、石斛配合陈化文旦皮，具有理气健脾，燥湿化痰作用，以甘草调和，共奏清热利咽、养阴润肺之功效。目前，对文旦果皮茶的制作、饮用方法的研究甚少，为此，本文以文旦皮为原料，制作出口感适宜，可供广大人群饮用的理气润肺茶。

1 材料与方法

1.1 供试材料

文旦皮：文旦成熟鲜果于2019年12月20日采自浙江省玉环市垟根村，10年树龄，外表金黄色，整果清洗干净，剥取果皮。广陈皮：三年陈，购于浙江瑞元堂医药有限公司。玄参、麦冬、石斛、甘草饮片：购于浙江瑞元堂医药有限公司。……