刘国信

（山西省阳城县畜牧局，山西 阳城 048100）

今年“3·15”晚会，央视曝光了河北青县不少养羊场户违禁使用“瘦肉精”饲养的肉养，逃避监管流入河南郑州等地的新闻，使“瘦肉精”再次成为关注的焦点。事实上，多年来国家有关部门一直将“瘦肉精”列为禁用品进行严格监管，但在养殖生产中非法添加“瘦肉精”的行为仍然屡禁不绝。那么，“瘦肉精”究竟包括哪些成分？它对人体健康有多大危害？为何在养殖生产中屡禁不止？如何进一步强化监管？这些问题再次受到广泛关注。

“瘦肉精”重出江湖

3 月15 日，是一年一度的消费者权益保护日。央视2021 年“3·15”晚会，对号称“养羊大县”的河北省青县养羊产业中违法添加瘦肉精的问题进行了曝光。河北青县是重要的养羊基地，每年出栏肉羊70多万只，但养殖户为了增加出肉率、多卖钱，在养羊过程中往饲料中添加瘦肉精已成公开的“秘密”。

事实上，“瘦肉精重出江湖”的说法并不准确。据央视报道，有饲料推销员表示，使用瘦肉精喂羊的做法在当地“差不多有十年了”。巧合的是，“瘦肉精”一词被广大消费者知悉，正源于十年前央视“3·15”晚会上的曝光。近年来，有关部门也不时通报，在畜禽类食用农产品中屡次检出瘦肉精成分。那么，何为“瘦肉精”？养殖者为什么热衷使用？

“瘦肉精”是人们对盐酸克伦特罗、莱克多巴胺等类物质的特定俗称。其实，这些药物既非兽药，也非饲料添加剂，而是人工合成的肾上腺素受体激动剂（β-兴奋剂）。在我国，传统意义上的“瘦肉精”特指盐酸克伦特罗。……