郑美荣

(南平市建阳区芷轩建盏陶瓷厂 福建 南平 354200)

前言

在上千年的品茶历史中，建盏成为地位最高的一种茶具，其主要是因为建盏有着浓厚的皇室背景，在我国的宋代一度仅能宫廷使用，同时，建盏本身的艺术成就非凡，有着入窑一色，出窑万彩的说法，可见建盏已经达到了中国古典瓷器烧制的巅峰水准，宋代的建盏也真正的达到了价值连城。但是当前时代中，我国对于建盏的保护还不到位，导致了建盏的发展受到了阻碍，因此需要根据建盏的实际情况，提出相应的保护策略，从而确保建盏的发展，让建盏文化不会随着时间的流逝而消失。

1 建盏的发展

建阳是建盏的故乡，古为建宁府建阳县，建窑、建盏的“建”字就取自其中。走进建阳，漫步在商家林立的建盏文化街上，好像走进了建盏的世界。

据相关史料记载，建盏创烧于五代末，在两宋时达到鼎盛，自元代初期开始逐渐衰落。

宋代之所以是建盏的鼎盛期，与斗茶之风盛行密不可分。所谓斗茶，就是比赛茶的优劣，先看汤色，再看汤花。当时，上起皇帝下至百姓，无不钟爱斗茶。斗茶这一竞技活动是由宋代独特的点茶文化衍生而来的。[1]点茶，即用点水的方式冲茶，然后趁热饮用。与唐代的煮茶和现代的泡茶不同的是，点茶需将茶叶碾成碎末，点水时不能破坏茶面，一边点水还要一边用茶筅搅拌茶汤，使之泛起汤花。可见，在宋代时期，已经出现了完全不同的饮茶方法，也真正地做到了对于茶的研究，能更好地了解茶本身的特点，同时也开始逐渐地衍生出了茶文化，这也是茶文化中内容不断丰富的开端，从品茶的方式，到最终的茶具的烧制，都是从此开始的。……