丁文师

(江西科技师范大学 南昌 330000)

前言

随着我国近几年快速的经济发展，人们的生活水平也有了很大的提升，交往也就越来越多样化了，人们的工作之余也会越来越青睐于轻松、舒适的环境来选择就餐。因此，人们对餐饮业的要求也越来越高了，已经不仅仅只是满足于舌尖上的美味了，更多的满足于生理上以及心理上的感觉，由此可见，餐厅的设计风格和设计目的就显得更加的重要了。

1 设计研究现状以及市场调查分析

伴随着90后、00后等一大批的年轻人们的成长，市场的消费主体被他们占有，饮食方面的需求也逐渐得到了很大的提升，普通的茶餐厅空间设计已经不能仅仅只是为了满足人们对生活的追求，年轻人出去就餐更多的是来自和朋友的交流，因此，社交为主的茶餐厅空间设计受到了大众的吹捧[1]。

1.1 对茶餐厅的具体分析

1.1.1 茶餐厅的特色

(1)茶餐厅具有鲜明的地域文化特色。茶餐厅是一种起源于香港的快餐，所以茶餐厅的设计风格自然具有香港地区的特点，茶餐厅一般会提供几十款各具中式及西式特色的食物来提供客户品尝，而且内地很难出现的“搭台”的现象，在茶餐厅也是经常出现。

(2)茶餐厅的高效率。顾客在就餐的时候可以直接在吧台进行点餐，而且不管是点菜还是结账都讲究速度，不同社会阶级的消费者都能在茶餐厅内吃饭、喝茶、谈论等。

(3)食品价格相对便宜 。现在的很多餐饮店内的消费人均消费都在60+，而茶餐厅的价格相对来说要实惠更多，而且还能吃到安全舒心的饭菜，茶餐厅一般还有免费饮料或者热茶。……