张锦芳，阮大胜，张 阳，杨 星，徐 玥，刘 焱，徐文平,*

(1.华东理工大学 药学院，上海 200237；2.国化低碳技术工程中心，江苏昆山 215313；3.上海南方农药研究中心，上海 201702；4.中国化工经济技术发展中心，北京 100723)

茭白是我国南方重要的水生蔬菜，种植历史悠久，种植面积十分广阔，营养价值丰富，并具有一定的药用功效，深受人们喜爱[1]。茭白在生长过程中会被菰黑粉菌侵染，产生灰茭(病态)和白茭(日常食用)，种植户常喷洒敌磺钠减少灰茭的产生。同时敌磺钠能够促进茭白提前孕茭和茭白的膨大[2]。

敌磺钠(fenaminosulf，图1)是一种常用保护性杀菌剂。目前常用于检测敌磺钠的方法有高效液相色谱-串联质谱法和薄层色谱法[3,4]。由于敌磺钠见光易分解，在光照下的半衰期仅 10 min[5]，在样品前处理过程中很容易分解，造成回收率低和重现性差。N,N-二甲基苯胺是敌磺钠在茭白体内的代谢产物，敌磺钠在进入茭白体内后会在短时间内转变成N,N-二甲基苯胺[4]。同时敌磺钠并不稳定，在利用质谱对敌磺钠进行测定时，N,N-二甲基苯胺是敌磺钠的主要碎片结构，一些敌磺钠的检测方法常选用N,N-二甲基苯胺作为敌磺钠的定量结构[6,7]。因此本文通过测定敌磺钠的代谢产物N,N-二甲基苯胺来确定茭白中敌磺钠的残留，以N,N-二甲基苯胺的残留量为指标间接反应敌磺钠在茭白中的残留。该方法回收率高，稳定性高，为敌磺钠残留量的测定提供了新的思路。

图1 敌磺钠及其代谢物N,N-二甲基苯胺的结构式

1 材料与方法

1.1 试验材料

N,N-二甲基苯胺标准品(上海安谱实验科技股份有限公司)；……