随着肉牛养殖业的不断发展，养殖量越来越大，但伴随着的养殖水平却没有得到显著的提升，思想观念和养殖技术还停留在初级阶段，已经不能适应养殖的需要。必须通过加强饲养管理才能养好育肥牛。

1 育肥牛的选择

在养殖前需要对育肥牛的品种进行筛选，合适的育肥牛就会有良好的育肥性能，是养殖育肥牛的根本。常见的国外肉牛都具有有良好的育肥性能，如西门塔尔、夏洛莱和利木赞等，但这些品种在引进后抗病性能并不太好[1]。通常需要将这些品种和国内的优良品种进行杂交后能够改变性能，获得特别的杂交优势。这些杂交后代不仅生长性能良好，而且具有较强的抗病力，能够适应本地环境，而且肉质也鲜美，适合饲养。在具体挑选时，应当选取体型大、四肢长，而且毛质松软、身体健康的个体。还要考虑牛的年龄，最好是1.5～2岁，体重400kg左右。育肥牛的性别以去势的公牛最佳。

2 场址的选择和牛舍的建造

牛场的建设需要在地势较高的地点，而且周围环境安静，具有良好的光照和排水性能。周围具有相对便利的交通。牛舍需要向阳建造，且能够通风。每头牛的活动空间约为4～5m2。建造的牛舍要能够保持相对恒定的温度和湿度。在夏季有降温措施，在冬季可以保暖。维持牛舍常年的温度保持在8～21℃，相对湿度维持在60%～80%。

3 育肥牛的饲养

育肥牛的饲养可以分为三个阶段，即育肥前期，育肥中期和育肥后期。

3.1 育肥前期育肥牛在育肥前期需要进行检查并称重。根据检查结果进行分群饲养。分群开始饲养后牛的缰绳不易过长，一般情况下，缰绳栓系长度保证在40～50cm即可[2]。如果是从场外引进的育肥牛，应当在最初的1～2d仅仅饲喂清水，停止饲喂饲料。在饮水中还需要加入适量的盐，这样就能调理好胃肠道的功能。通常需要有2周的过渡时间，前1周仅仅给牛饲喂牧草，后1周可以适量添加饲料。每头牛添加2kg左右的精饲料即可。对于经过长途运输的育肥牛，需要应用抗生素防止出现病原感染和应激情况。

3.2 育肥中期育肥中期是育肥牛最关键的时期，这个时期通常为30d左右。在这个时期，需要确保粗饲料的搭配合理，营养丰富，具有良好的适口性，还要添加精饲料，精饲料的添加量约为2kg左右。

3.3 育肥后期在育肥期的后45d称为育肥后期，这段时期内，给育肥牛饲喂足量的精饲料，精饲料和粗饲料的饲喂比例为8∶2。在饲喂过程中需要保证有充足的饮水，还应当保持有较高的饲喂频率，不能减少饲喂次数。当育肥牛出现肌肉发达、肋骨张开、臀部肌肉结实时就可以出栏。

4 育肥牛的管理

育肥牛在饲养过程中有很多管理方面的技术，需要关注。最初要进行驱虫工作，确保牛不受寄生虫的影响。在驱虫后，需要通过应用健胃的药物帮助育肥牛消化吸收，从而刺激其味觉和增加食欲。健胃药的使用通常在驱虫3d后，可以给每头牛口服人工盐70～100g，或者给每头牛灌服健胃药物300～400g，1次/d，连续服用3d[3]。如果育肥牛的体况相对瘦弱，则需要给其灌服200g的酵母粉，这样能够达到理想的效果。在养殖过程中，每天要定时进行饲喂，给每头牛固定位置，切勿轻易变换位置，还要经常给牛体表进行清洗或者擦拭。同时要关注牛的精神状况，如果发现有异常情况，要及时找寻原因，排解困难。还要定期对育肥牛进行称重，适时调整饲喂的计划和方案，可以达到最理想的培育效果。在育肥牛的饲养过程中，要注意牛舍的环境卫生，每天对牛舍进行清理，不仅要将舍内污染物清除，还要将昨天的饲料清理掉。制定消毒计划，定期按照计划进行消毒工作。牛舍内应当能够保持相对恒定的温度，通常温度应当控制在5～20℃之间。如果能在牛舍内播放一些轻音乐，可以促进牛的食欲，增加采食量，有利于增重。

5 育肥牛的疾病防控

在育肥牛的饲养过程中，要对各种传染性疾病采取相应的措施来预防，通常需要接种相应的疫苗，尤其是口蹄疫等病毒的防控。对于预防寄生虫感染，可以应用驱虫药物，常见的驱虫药物有甲苯咪唑，用量为13mg/kg体重，驱虫药需要连用3d。在驱虫后要应用健胃药。对于细菌性的疾病，可以应用抗菌药物进行预防。