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从马道街到熙湖里,老城南的故事在这里延续……

2020-12-30

美食 2020年12期
关键词:慕斯静静烟火

南京的历史和它的母亲河一样,并不波澜,却永远从容地按照自己的韵律流淌,从古至今,静静注视着每一个历史的过客。马道街在小西湖片区。过去这里是一片旧式民宅,居住环境的紧密,让邻里更似亲人,一起洗衣做饭,晚间氤氲的烟火气藏不住晚饭的秘密。马道街29号的老宅,在20世纪40年代時,居住着童女士一家,她带着4个儿女,慢慢把他们抚养成人,从孩童变成顶天立地的成人。时光荏苒,把岁月印刻在每一个人身上。过了大半辈子,童女士变成了童奶奶,唯一没有变化的,似乎只有这栋房子,还有身后静静流淌的秦淮河……在政府规划小西湖片区征集意见时候,童奶奶说“房子很旧,但有很多回忆和感情。”她拒绝动迁,最终愿意长期出租。

后来马道街29号变身文艺咖啡馆,熙湖里29号就此诞生。“熙”是阳光、是新生。取谐音西湖里,代表西湖里片区的重建与蜕变。现在的熙湖里29号保留了原建筑的风貌,并在外墙、门窗和楼梯都做了保护。从前这里充满烟火气,聚在一起闲谈的是街坊邻居,而今变成了前来游玩的旅人,坐在熙湖里,点一杯咖啡,尝一份甜品,听听留居此处的老人,说说从前的南京……

热带季风

椰子和凤梨的味道带来了热带氛围,朗姆酒的加入让整个味道降低了甜腻感,只余满口清香。

东方美人

丝绒中国红和折扇的造型塑造出一位绰约的美人形象,东方美人为底味,白桃和番石榴的慕斯让味蕾欣喜不已

秋日诗人

唇齿间感受到多层次的味道,红茶的香味、咖啡的苦味、桂花的甜味交织在一起构成了秋日里的一首

草莓窃喜

法芙娜巧克力做成粉红色的花瓣状围在外层,内里的慕斯由酒渍草莓和日本柚子构成了果酸味道,里外两重酸甜口味平衡得恰到好处,仿佛舌尖上开出了一朵花。

豆乳陷阱

绵密春香的豆乳和黑芝麻构成了味觉上的东方美学,美味的陷阱等待食客的陷入。

堇上添花

果奶酪做点缀,多种食材的搭配让摆盘看上去仿佛繁花锦簇,就连味道也丰富多彩。

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