冬季还有什么比一份冒着热气的砂锅更能抚慰人心，营养、滋补、暖身，烹饪方式又不会过于复杂，而且砂锅具备独有的密封保温特性，天冷菜上桌也不容易变凉，吃到最后一口还是热腾腾的，很是过瘾！

砂锅小吃，温暖的烟火味

砂锅能均衡且持久地把外界热能传递给内部原料，利于水分子与食物的相互渗透。彼此渗透时间越长，鲜香成分溢出越多，煨出的汤滋味越鲜醇，被煨食品的质地就越酥烂，令人喝之不止，食之不倦。从南到北全国各地都有砂锅的影子，砂锅粉丝、砂锅米线、砂锅粥……这是寒风瑟瑟的深冬里的烟火味，食材在砂锅中碰撞交融，温暖着每一位觅食者。

砂锅米线、粉丝

许多城市的大街小巷里，都有着砂锅米线、粉丝的招牌，若是细数出处，云南、福建、重庆……数不胜数。但无论是出自何处，砂锅米线的便捷美味，都是如出一辙的。选几样自己喜欢的小菜下锅吊汤底，豆芽、木耳、平菇、酸豆角、肥牛等等都可以，沸騰后加入细白的米线，配菜与米线交织，这样煨出来的米线入味鲜香，汤底带着米香，一嗦一个爽！

砂锅小馄饨

老上海人小时候一定吃过，一碗热腾腾的砂锅馄饨，藏着多少上海学生的早餐时光。

正宗的砂锅小馄饨一定要用搪瓷锅，一勺猪油搭配蛋皮、紫菜作为佐料煨鲜汤底，最后加入包好的圆鼓鼓小馄饨，煮至馄饨薄皮中透出鲜香的肉馅，超级满足！砂锅小馄饨，已经退出上海名吃之争，藏匿于一道道无名弄堂中。想吃、要找到，也实属不易，哪怕是在家自制来上一碗，也非常有当年的滋味。

砂锅粥

广东人入冬必须要吃的美味，砂锅粥一定在前三名。小小一锅粥，实在是深藏功与名，看着粥米“咕噜噜”，一勺下去，永远不知道上来的是什么。砂锅粥最常见的吃法就是海鲜豪华一套：花蟹、大虾、蚝仔、黄鳝……光是喝一口粥水，都鲜到掉眉毛。

但是如果只知道砂锅海鲜粥，就太年轻了。在广东，真的是一切皆可煲粥，猪肝、瘦肉、走地鸡、甲鱼，只有你想不到，没有广东人煲不了。一煲煲的砂锅粥，总是自带一股熟悉又亲切的家乡烟火气息。

粤式佳肴，钟爱砂锅烹制

采用砂锅煨烹美食，即使关火5到10分钟后，锅内的食物还能保持接近沸腾的热度，确保食材的鲜度不流失，最大程度地锁住食物本身的营养价值，而粤菜本身便是追求还原食物的味道，与砂锅烹制美食追求的理念不谋而合。