张紫阳，张佩华

（湖南农业大学动物科学技术学院，长沙 410128）

目前我国养羊生产多采用随母羊哺乳，3～4月龄断奶，母羊体况恢复慢，配种周期延长，母羊利用率降低，影响羔羊的生长发育和断奶后的育肥，增加饲养成本。羔羊的早期断奶是在传统3～4月龄的断奶基础上将哺乳期缩短至30～60 d，早期断奶可以使母羊实现1年2胎。

1 羔羊早期断奶研究意义

母羊产后80 d 进行早期断奶后的母羊体重明显高于未断奶母羊，高寒地区实施早期断奶有利于母羊的体况恢复，使母羊尽早进入下一个繁殖期[1]。实施羔羊的早期断奶有助于母羊体况的恢复，使得母羊的繁殖周期得到改善，降低母羊饲养成本[2]。早期断奶有利于母羊达到2 年产3 羔，甚至1 年产2 羔的繁殖目标[3]。羔羊随母羊哺乳14 d后，进行羔羊颗粒料、干草补饲的羔羊较随母羊哺乳羔羊的体重增长显著[4]。根据王府等研究表明补饲2%代乳料对贵州双羔黑山羊的增重效果最好，同时还能降低羔羊的腹泻率[5]，代乳料中添加0.3%～0.5%的布拉迪酵母壁多糖能在一定程度上降低早期断奶羔羊的腹泻频率，提高其肠道黏膜免疫水平[6]。

羔羊早期断奶后，饲喂代乳料或精料可以刺激羔羊的瘤胃发育、微生物区系的建立和消化组织器官的快速发育，逐步加强瘤胃微生物对代乳料、饲料的消化能力，以提高羔羊生长后期的饲料利用效率和生产潜力。

2 羔羊瘤胃发育

瘤胃作为反刍动物重要的消化器官，瘤胃的发育是羔羊断奶的重要因素之一。根据瘤胃发育特点，将羔羊瘤胃发育分为3个阶段，分别是初生至3 周龄的非反刍阶段，3～8 周龄的过渡阶段和8 周龄以后的反刍阶段[7]。羔羊刚出生至第3周这个阶段为非反刍阶段，初生羔羊的瘤胃是无功能且重量仅占胃总重的约17%，其组织尚未发育，缺少微生物菌群，日粮类型主要以母乳为主，靠真胃与小肠分泌消化酶分解脂肪、碳水化合物与蛋白质；3～8周羔羊瘤胃开始发育，可以采食草料和颗粒料，瘤胃开始产生微生物群落；第8周以后，羔羊瘤胃发完成进入完全反刍阶段[8]。由此可见瘤胃是羔羊能否断奶的关键。饲喂羔羊粗饲料可以刺激瘤胃的发育，在早期粗饲料加入一定量的颗粒料可促进瘤胃发育，能使瘤胃体积和重量的增长显著，促进瘤胃乳头生长、糖类物质和氨基酸吸收及转运[9]。高浓度的挥发性脂肪酸（VFA）可以促进瘤胃上皮细胞进行有丝分裂增殖[10]，饲喂10%混合SCFA盐（包括丙酸盐和丁酸盐）可以促进瘤胃角质的发育[11]，饲喂羔羊高浓度水平的蛋白质和能量饲料可显著增加瘤胃乳头的长度和宽度，反刍家畜采食高能量水平的日粮可促进瘤胃功能的整体发育[12]。饲粮中的营养物质经瘤胃微生物发酵后产生VFA 和CH4、CO2、H2、O2、N2等气体，挥发性脂肪酸和甲烷具有促进瘤胃发育的作用，同时为胃黏膜的生长提供营养物质，刺激胃肠上皮细胞的增殖分化[13]。

3 羔羊断奶时间

羔羊的断奶时间是目前集约化、规模化养羊最重要的问题之一。确定适当的断奶时间是羔羊早期断奶研究的最重要的环节，断奶时间不当会引起羔羊感染各种的疾病，严重的会降低羔羊成活率。断奶时间过早会引起羔羊的应激，免疫力下降，生长速度缓慢，容易患痢疾腹泻等疾病。断奶时间太晚，母羊的恢复期延长，发情较慢以及母羊的生产性能较差等影响。所以合理时间对羔羊进行断奶可以提高羔羊的生长性能和成活率，提高羔羊的经济效益[14]。

研究表明，早期断奶能够促进湖羊羔羊生长发育，特别是在生长后期，10 日龄进行早期断奶最有利于湖羊羔羊生长、组织器官发育[15]。在传统断奶年龄上提前半个月断奶对湖羊的生长、瘤胃发育或胴体性状无显著影响，可在30 日龄断奶以提高生产效率[16]；28日断奶的湖羊羔羊的瘤胃和肠道发育良好[17]；也有研究表明与28 日断奶时间相比，56日断奶的湖羊羔羊的脂肪酸沉积更好[18]；饲喂平均体重4%的代乳料和35日龄断奶的湖羊羔羊对粗蛋白质和脂肪吸收的效果较好，日增重效果也要好于21 日断奶并饲喂平均体重2%的代乳料的羔羊[19]；28日龄断奶可提高湖羊羔羊的开食料采食量同时促进瘤胃发育，28 日断奶羔羊瘤胃上皮细胞基因表达显著高于56 日龄断奶的羔羊[20]。欧拉羊羔羊45日龄断奶较25日龄和60日龄效果好，25日龄断奶羔羊的断奶应激过大，60 日龄断奶羔羊的生长速度过慢，而45 日龄断奶羔羊断奶应激小并且生长羔羊体质强壮，综合效益好[21]。羔羊断奶时间的确定要结合具体生产，不同品种羊的断奶时间不一，而羔羊的生长状况对断奶时间的确定影响较大。

4 羔羊的断奶应激

断奶是羔羊生长的关键阶段，在断奶过程中,母乳被替代为植物性饲料，饲喂制度的改变和与母羊的分离对于羔羊是巨大的应激，有可能会对生长发育和健康产生不利影响，表现出体重下降、发病率上升和死亡率增加等问题，断奶应激造成的影响在断奶后1～3 d 就会出现，且有长期效应[22]，羔羊断奶应激问题成为了羔羊断奶成功与否的关键因素，在断奶过程要尽可能减轻羔羊的断奶应激。蛋白水平越高，藏羔羊断奶应激越小，免疫力越高，采食量和生长性能越高，腹泻率越低[23]；使用复方中草药添加剂对羔羊冬季断奶引发的应激有显著的防治效果，可以较好降低因断奶应激引发羔羊发病率和死亡率[24]；给纳吉迪母羊饲喂高浓度的蛋白质和能量饲料可促进羔羊生长和减缓断奶应激[25]。高能量高蛋白饲料和添加中草药添加剂均能有效降低羔羊的断奶应激，羔羊饲养管理也应谨慎，断奶羔羊应充分休息，保证羔羊有充足清洁的饮水，保证羔羊舍清洁。

5 羔羊代乳料

代乳料又称人工乳，是一种代替母乳而制备的一种饲料，是羔羊断奶后保证羔羊正常生长的饲料，羔羊代乳料要求供羔羊足够的能量，蛋白质的比率应高于自然的羊奶，只有这样才有利于蛋白质的吸收。羔羊的代乳料通常用全脂牛奶粉、乳清粉、大豆粉、血浆蛋白粉、大豆浓缩蛋白、维生素和微量元素强化剂等[26]，为了降低代乳料的生产成本，代乳料也可用大豆制品为主要原料[27]，考虑到羔羊的消化系统尚未成熟，在配制代乳料时要控制各原料配比。饲喂代乳料可以降低羔羊的腹泻率，同时提高羔羊的生长水平和血清总蛋白和血糖含量[28]；羔羊代乳料乳清粉含量为35%时饲喂效果相对较好，为了满足羔羊早期生长发育需要，羔羊代乳料中需要提供足够的能量，羔羊对不饱和脂肪的消化能力较差所以代乳料中要添加乳脂、椰子油、猪油等饱和脂肪[29]。代乳料中添加血浆蛋白粉及增加乳清粉，能够提高代乳料的饲喂效果，提高饲料利用率[30]。人工哺乳初期，羔羊对以植物性蛋白为主的代乳料不适应，人工哺乳生长速度低，但随着日龄增加，羔羊对代乳料具有适应性，同时对粗料摄入增加，生长速度加快，47日龄体重达到或超过自然哺乳羔羊[31]。大豆源性蛋白和大豆油为主要原料配制的代乳料，可显著提高哺乳羔羊对固体饲料的采食能力，从而提高羔羊的日增重[32]。代乳料中添加益生素可以有效改善羔羊肠道的微生态环境，抑制有害菌的生长，增强羔羊机体免疫力，优化肠道的多酶活化体系，提高饲料转化率[33]。补饲不同水平代乳料均可提高羔羊体重体尺、血清指数、腹泻死亡率[34]。我国羔羊代乳料研究还处于比较滞后的水平，其饲料原料和代乳粉中营养成分含量尚无标准，报道多集中于犊牛代乳粉的研究，且不同品种的羔羊代乳料的标准也不同，代乳料原料选择和加工工艺有待完善，需要深入研究制定相应标准，羔羊的代乳料的研究前景广阔。

6 小 结

羔羊早期断奶仍然处于试验阶段，大多数养殖户采用传统断奶方式，少数集约化、规模化养殖的企业开始实施羔羊早期断奶进行生产实践。羔羊饲养管理上还存在很多问题，羔羊的断奶时间尚未确定，不同品种、不同体况的羔羊断奶时间不一致，羔羊的代乳料研究也处于起步阶段，代乳料的原料选择和加工工艺有待进一步完善，代乳料的配制未细分至羔羊的品种，羔羊的早期断奶技术还有待进一步研究。