张蔚

摘    要：当前，受疫情影响，我国蔬菜产业发展面临一定的困扰与挑战。主要介绍了我国蔬菜产业的发展现状，并以江苏省为例，介绍了绿色高效蔬菜产业链的技术集成以及技术的创新推广方法，以期更好地满足当前市场对蔬菜品质及质量日益提升的要求，希望能够给读者带来启发。

关键词：蔬菜产业链;技术集成;推广

文章编号： 1005-2690（2020）21-0127-02       中图分类号： S630.9       文献标志码： A

蔬菜产业与农村的经济发展情况有着极为密切的联系，并且与百姓餐桌安全息息相关。受土壤连作障碍、化肥农药过量施用等情况的影响，我国蔬菜产业的发展受到了一定的制约。针对上述问题，加大绿色高效蔬菜产业链技术的集成与推广，已经成为促进我国农业绿色发展的有效手段。

1   我国蔬菜产业发展现状

新冠病毒肺炎疫情的蔓延，不仅给人们带来了持续的紧张与焦虑，还在一定程度上影响了我国的经济发展，对于普通民众而言，疫情直接表现在其“菜篮子”变沉了。尽管在国家宏观调控下，蔬菜的价格与品种结构趋于稳定，但受运输、气候等因素的影响，我国蔬菜产业发展速度急剧降低。江苏省作为我国蔬菜产出大省，仅2018年全省蔬菜播种面积就已经超过133万hm2，为降低上述情况出现而造成的影响，人们应当对当前的蔬菜行业发展状况加以考量，以便更好地发现当前蔬菜种植生产销售产业链中存在的不足，进而对传统的生产方式加以改进，提升蔬菜产业的效益[1]。

2   绿色高效蔬菜产业链的技术集成

2018年11月，由南京农业大学、江苏省农科院、江苏大学等7家单位及11个创新团队共同承办的“叶菜”产业链技术创新与集成应用，在江苏无锡核心项目基地通过了专家会议验收。现阶段，这种可以产出优质安全叶菜的生产技术体系，及其配套的绿色高效全产业链商业模式受到了人们的广泛关注。在当前社会背景下，进一步强化产业链的集成，将有利于促进如今蔬菜产业的发展。

2.1   家庭农场+基地

在绿色高效蔬菜生产过程中，蔬菜的销售渠道是种植户较为关心的问题，在蔬菜生产过程中，家庭农场与基地相结合的生产模式具有以下几点优势：首先，当地政府会对家庭农场这一新型的蔬菜生产主体予以一定的经济扶持，蔬菜种植人员在生产过程中可以依靠政府给予的补贴提升农场内的机械化程度，在节约生产成本的同时，提升了蔬菜生产的效率。其次，家庭农场可以通过创建商标的方式与高端的餐饮店铺进行合作，在升级品牌效益的同时，与餐饮店铺实现合作共赢。最后，由于家庭农场与基地相结合的产业链模式受到政府部门的关注，依托当地的农业技术人员，蔬菜种植户可以更好地依据气候、水文等条件选择合适的蔬菜种植品种与相应的种植技术，进一步降低生产成本，提高生产效益。

2.2   专业合作社+基地+农户

合作社是劳动群众自发组成的一种合作组织形式，在绿色高效蔬菜生产过程中，将专业合作社与基地、农户结合到一起，不但有利于节约生产成本、提升蔬菜产量，还能够拓宽销售渠道、促进精品蔬菜的推广。具体来说，首先，合作社方面可以通过聘请农业专家的方式对农户进行蔬菜生产指导，提升农户的种植技术水平，进而保障绿色高效蔬菜的质量。其次，由于蔬菜生产基地内部包含较为完备的道路、水渠等基础设施，能够有效降低农户的种植成本，提高蔬菜的生产利润。再次，尽管合作社开发的精品蔬菜需要支付一定量的净菜损耗与包装费用，但受精品蔬菜质量相对较高的影响，其售价较普通蔬菜更高。以江苏省某下属合作社的精品蔬菜销售为例，尽管生产精品菜会有一定的损耗与包装成本，但该合作社会在损耗成本与包装成本的基础上加价40%进行销售，进而获得较高的利润，这就使得该合作社向农户收购蔬菜的价格比市场价格高出20%～30%。最后，为了拓宽蔬菜的销售渠道，合作社方面积极与各地的中高档酒店、商场等进行联系，降低当地蔬菜的生产风险，确保蔬菜种植户的收入能够稳定增加。

2.3   龙头企业+基地+合作社+农户

在绿色高效蔬菜生产过程中，直接将当地龙头企业与基地、合作社、农户联系到一起，可以有效地降低农户的生产风险，促进当地蔬菜种植业的稳定发展。举例来说，玉龙基地作为江苏省首家通过HACCP管理体系认证的农业生产基地，为了让人们吃得安心，该基地专门与农户进行对接，建立了一整套从农田到餐桌的质量追溯体系，同时，为扩大自身品牌的影响力，玉龙基地与昆山百邦家事网络技术有限公司合作，开辟了“玉叶—家常客”网上商城，并且创立了微信公众号，向广大顾客推送与“玉叶”品牌蔬菜相关的信息，扩大了消费者群体的范围，进一步促进了当地蔬菜种植业的发展。

3   绿色高效蔬菜产业链技术的创新推广

面对当前人们生活水平日益提升的情况，消费者对有质量保障的绿色蔬菜的需求量也在逐年上涨，受种植户提供的普通蔬菜数量仍远高于具备绿色认证蔬菜情况的影响，我国蔬菜供给产业已经出现了结构性的矛盾。对此，进一步推动绿色高效蔬菜产业链技术的创新发展，已经成为促进我国蔬菜行业发展的一种有效手段。

3.1   土壤生态安全消毒活化技术

3.1.1   生态安全消毒技术

受连续耕种的影响，大部分大棚存在严重的连作障碍，为避免土壤中的有害物质对绿色高效蔬菜的生长造成影响，种植户可以利用以高温闷棚与生物熏蒸为核心的生态土壤安全消毒技术，保障蔬菜的正常生长[2]。具体来说，第一茬蔬菜在夏季收获后，首先，种植户应当清除大棚内的所有作物残体;其次，在对土壤肥力进行检测后，应铺施有机物料、相应化肥以及有机物料速腐剂;再次，对大棚土壤进行深翻处理，整地完成后灌水;最后，在地面覆盖一层地膜，并将大棚加以封闭，闷棚时间一般持续25～30 d。通过这种方式，可以有效地杀死土壤中的大部分有害生物，降低约30%的土传病虫害发生概率，提升土壤中的有机质含量，改善土壤的理化性質，进而促进蔬菜的生长。

3.1.2   微生物菌肥活化技术

为降低蔬菜中的化肥残留量，蔬菜种植户可以依据当地土壤的具体条件以及种植蔬菜的种类，施用相应的微生物菌肥，以提升土壤中有益菌群的数量，提高土壤肥力。举例来说，江苏苏北某特色蔬菜种植公司为改良蔬菜的种植土壤，通过在土壤中使用相应生物肥料的方式，减少化肥的使用量，提升了该公司生产的蔬菜品质。

3.1.3   利用有机质提升土壤肥力

将经过粉碎处理的玉米、小麦等作物秸稈、蔬菜残渣与禽畜粪便、菌剂等进行混合发酵，所生产出的绿色有机肥料应用于绿色高效蔬菜生产当中，在有效提升废弃物循环利用率、增加土壤有机质含量的同时，可以抑制土壤盐渍化的产生，进而达到促进蔬菜增产的目的。

3.2   “三增三减”绿色生产技术

“三增三减”指的是在减肥、减药与减工的基础上，达到增产、增收、增效的效果。

3.2.1   集约化穴盘育苗技术

集约化穴盘育苗技术相较于传统的育苗技术，每667 m2可节约超过10%的菜种，并且可以减少5～6名工人的工作量，蔬菜的齐苗率、成苗率等也会较传统育苗技术高出10%。

3.2.2   水肥一体化技术

为了进一步节约资源，在绿色高效蔬菜种植过程中采用膜下滴灌、膜下微喷这类灌溉技术，可以有效地控制水肥的供应量与时间。举例来说，某蔬菜种植户在大棚种植的过程中，依据土壤中营养物质的含量以及所种植蔬菜品种在不同生长时期所需的营养物质，采用膜下滴灌技术，在蔬菜生长旺盛的时期为其供应相应的水溶肥，在促进蔬菜生长的同时，节约了超过20%的水肥。

3.2.3   推广机械化技术

在绿色高效蔬菜生产过程中运用先进的机械化设备，在提升工作效率的同时，可以有效地降低人工成本和劳动强度，进而实现蔬菜的轻简化生产。

3.2.4   蜜蜂授粉技术

相较于人工授粉的费时、费力，在绿色高效蔬菜种植过程中采用蜜蜂授粉技术，不但可以减少人工，还可以保证蔬菜的授粉率。例如，某种植户在黄瓜开花时期采用蜜蜂授粉技术，在增加坐果率、提升黄瓜产量的同时，缩短了黄瓜的采摘时间，提高了种植户的经济效益。

3.2.5   绿色防控病虫害技术

为降低绿色高效蔬菜的农药残留量，种植户可以采用农业、生物、物理以及化学病虫害防控方法，有效降低蔬菜病虫害的发生概率。具体来说，蔬菜种植户可以利用粘虫板、杀虫灯、性诱剂、施放害虫天敌以及人工摘除病枝、抓走害虫的方式，保证蔬菜的健康生长。以施放害虫天敌为例，蔬菜种植户可以在白粉虱发生初期，在农田内放生丽蚜小蜂，减少白粉虱的数量。

4   结论

蔬菜产业作为我国仅次于粮食生产的第二大种植产业，在多年的发展过程中，已经形成了六大生产带，其上、中、下游的产业链结构也已经趋于完善，传统的碎片化小农户蔬菜生产销售模式逐渐转变为集中化的合作社或产业园，蔬菜的供应方式也趋向于多元化。

参考文献：

[ 1 ] 成英，高传清.创建江苏苏北特色蔬菜产业链，占领高端蔬菜市场——江苏昂和农业科技有限公司全产业链种植特色蔬菜生产模式[J].长江蔬菜，2019（18）：26-28.

[ 2 ] 梁永红，殷广德，郁洁，等.推进江苏蔬菜产业绿色发展的土肥水综合管理全程解决方案[J].长江蔬菜，2019（24）：18-21.