刘丹丹

年味儿饺子

小时候，总盼着过年，在彻夜的鞭炮声中醒来，有心念很久的新衣服穿，有许多的美味可以解馋，每家院子里都是一地红红的鞭炮碎屑。热腾腾的饺子吃了还想吃，锅里沸腾的鸡鸭鱼肉咋就那么香，满院子都在垂涎。为了过年，家家户户提前大半个月就开始筹备春节的食材，杀鸡宰鸭，再买条大鱼，村里到处都在叮叮咣咣地切菜剁肉，这声音就好像是过年的标配旋律，至今难忘。小孩子在旁边看着大人忙活，盯着一块生肉都想流口水，然后蒸煮炸炖，那香味儿，长大后就再也没有闻到过。

那个年代的孩子，缺衣少穿，更没有电脑手机，所以总觉得，过年的一切是最好的，饺子都是最香的，那时候，喜欢吃饺子的理由就是有肉，满满的幸福感，回味起来直流口水。每到大年三十，在不断的鞭炮声中大人洗菜、切肉、剁馅，剁好的馅放进一个大瓷圆盆里，就是春节的年味担当。剁馅这项需要力气的任务往往由父亲担当，在木质的大案板上剁完肉再剁菜，有时候我也会坐在旁边，看着一大块肉在菜刀的上下切换中变成小碎泥，肉菜剁碎后再配上辅菜调料，一大盆的馅筷子都不好使，母亲索性用手调拌，最后就是满满一盆的饺子馅。然后和面成团，面团要软硬适中，太硬不易包，太软易煮烂。面团几经揉搓成圆形长条状，再切成一个个小粒段，用擀面杖擀成圆形的饺子皮，就可以包饺子了。饺子皮不能太厚，否则会掩盖馅儿的香味。吃完饺子再喝碗饺子汤，那叫一个美。

据说饺子来源于东汉时期，距今将近两千年的历史。对于天寒地冻的北方人来说，饺子有着特殊的意义，逢年过节饺子绝对是欢天喜地的美食主角。辞旧迎新，年夜饭桌上，好吃不过饺子。“肉菜”馅饺子寓意“有财”，我记得每年初一大早上都会煮饺子吃，同时我们会端一碗煮好的餃子给伯父家，伯父家也会端一碗到我家，但是这个礼俗到我长大后就自动消失了，也许是生活条件好了吧。不过，吃来吃去，还是觉得我家包的饺子最精致、最鲜香。我对饺子味道的记忆来自母亲的厨艺，小时候我吃得最多的就是白萝卜肉馅，经过爸妈的双手调拌，味道让人念念不忘。许多年过去，一提过年脑海里还常常浮现着除夕一家人围坐包饺子的场景，灶台上煮着大块的肉香气扑鼻，耳边是不间断的鞭炮声，嗯，这就是过年不可或缺的人间烟火。

曾经有南方的朋友笑说，到北方朋友的家里，对方的父母居然包饺子来招待，当时觉得不可思议。我说，饺子在老一辈的心里，有着不可替代的地位，在重要的日子才会以饺子招待，那是对客人最朴素、最隆重的心意表达，饺子里包着满怀的诚意，是过年才有的最庄重的仪式。现在的00后笑我们大过年偏要包饺子好奇怪，饺子有什么好吃的。嗯，我们吃的不是饺子，而是年味儿。隔着年代的距离，现在的孩子怎么会懂再也回不去的小时候，吃顿肉都能回味一个冬天，穿套新衣服就跟中奖一样，清贫而又富足，简单却很快乐。无饺子，不过年。

趁着过年，喝杯不赶时间的茶，看场自带“笑果”的影视剧，和三两朋友在蓝天白云下随便聊聊天，偶尔生活慢半拍，也挺好。窗外，红花满目，阳光正好，冬去春又来，真好。

岁月走好，不送

岁暮天寒，此去经年，每年的十二月，朋友圈的年终总结天天提醒着我们流光容易把人抛，我们也习惯性地会在岁末年终的忙碌中盘点着这一年的得与失。也许是因为冬天让我们对温暖的渴望可以有一个顺理成章的借口，也许是到了时间不耐风揉的年纪，怅然若失总是来得悄无声息。有人说，当你开始怀旧的时候，说明你已不再年轻。但，那又怎样？很多人追逐了一辈子方顿悟，有些人却能在人生的过程中明心见性。或早或晚，终有那么一天，当你意识到虚度的时候，也就无谓标签傍身了。

由南到北，从紧追慢赶的深圳频率一下调换到悠哉闲慢的老家频道，一场午后的时光，眼前的青枝绿叶就变老了。矮的房，老的树，黄的叶，路边的梧桐依旧跟着城市的足迹花开叶落。灰色调的天空，当年的北风，还在乡音的记忆里吹。一别多年，久违的往事已然成碎片，却是无可替代的烙印，家乡牌的味道，陌生又熟悉，每一次走近都是久别重逢。灵魂和故乡，终究是一种相欠的缘分，归来或暂居，是否过客，也就不再那么重要。

去看了场电影，仓促的结局无一例外地让人在善良的问题上陷入沉思。之所以唏嘘，是因为曾几何时，我们开始会先入为主地以物质基础来解读善良所带来的得与失值不值得，就像我们看着一个贫困村光脚丫的孩童叹息好可怜时，却忽略了他们脸上绽放的笑容。置身红尘，禅絮沾泥，但不影响很多人会选择有底线的善良，无关对错，都只是想让自己的人生更理想一点。

也许人的心境就是跟着岁月的变迁而不断地刷新重组，很多曾经认为重要的人和事，几经周折后已经下落不明，翻着过去的日记，似乎是隔了一个世纪。现在倒是端着曾经嘲笑过的人生鸡汤一饮而尽，叹息着00后咋那么任性。不得不承认，我们一直跟在岁月后面假装同步，久了，生活也就五味俱全了。开始理解并接纳身边或喜欢或看不惯的世情规则，开始在悠闲的清静里和自己的内心对话。然后，听着父母的碎碎念也不再极力辩争，反倒有一种岁月静好的浅淡幸福。

（责任编辑 王瑞锋）