随着畜禽产业的发展，饲料行业也有了长足的发展，饲料添加剂作为提升饲料品质的重要手段也受到人们的关注。饲料添加剂又称为强化剂、生长促进剂、增补剂等等，可以根据其功能不同大体分为营养性饲料添加剂和非营养性饲料添加剂。饲料添加剂除了需要具有一定的安全性外，还应当稳定且在畜产品内残留量符合国家水平，在使用上也要相对方便，且在生产中确有必要。

1 营养性饲料添加剂

营养性饲料添加剂的作用主要是平衡或加强饲料中的营养，使饲料中营养均衡、配比科学，更容易被畜禽所利用和吸收。这一类的饲料添加剂又可以分为氨基酸添加剂、维生素添加剂、微量元素添加剂等。

1.1 氨基酸添加剂饲料中经常添加的氨基酸有赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸以及苏氨酸，这是由于这四种氨基酸在蛋白质饲料尤其是植物蛋白质饲料中的含量较低，如果不添加动物性蛋白质饲料很容易造成赖氨酸摄入量不足。蛋氨酸对于反刍动物来说非常重要，它能够促进瘤胃对维生素的消化，能增加瘤胃微生物的数量，瘤胃微生物优能够进一步增强氨基酸的分解，从而获得更多的营养[1]。有报道证明添加蛋氨酸后牛的乳汁、血液以及肾脏中的蛋氨酸含量能够提升2倍以上，产奶量普遍提高12%～18%。

1.2 维生素类添加剂维生素添加剂可以根据维生素的性质分为水溶性维生素和脂溶性维生素，很多维生素都是维持畜禽正常生理机能所必须的，一般情况下维生素的补充要结合饲喂的饲料，如果以农作物的秸秆为主要粗饲料来源的畜禽，应当额外补充VA，产前根据畜禽的身体情况还应当补充VD和VE等。胆碱作为甲基供体可以起到改善神经传导，抑制脂肪肝形成的作用，在高产牛的泌乳早期应当酌情添加，以满足泌乳需要。

1.3 矿物元素添加剂不论是常量元素还是微量元素均对畜禽的生产性能、繁殖能力有着重要的作用，如果钙磷摄入不足或比例失衡，容易造成佝偻病，出现骨骼发育不良和运动障碍等。钠离子、氯离子对机体内的酸碱平衡、体液渗透压正常等均有一定的作用，所以在日常饲养过程中应当补充食盐、石粉和磷酸氢钙等。牛需要补充的微量元素有：铁、铜、锰、锌、碘、硒、钴，这些微量元素的补充都能够帮助牛只维持健康水平。

2 非营养性添加剂

这一类添加剂不能起到均衡日粮营养的作用，但是能够促进畜禽食欲，延长饲料保质期，提高动物免疫力等，按照功能可以分为抑菌促生长剂、驱虫保健剂、中草药添加剂以及其他添加剂。

2.1 抑菌促生长剂其作用为抑制细菌或病毒的生长，提高畜禽对饲料的利用率，提升畜禽的免疫能力，从而减少疾病的发生，获得更大的平均日增重。该类添加剂主要为抗生素，常用的药物有：四环素类、氨基糖苷类、大环内酯类、多肽类（如杆菌肽、阿伏霉素等）[2]、含磷多糖类以及聚醚类，有时也使用合成抗菌药物进行饲料添加，如呋喃类、有机砷制剂、高铜制剂等。

2.2 驱虫保健剂目前我国可以使用的驱虫保健剂仅有两类，一类的驱虫性抗生素，如呋喃类药物、越霉素A以及潮霉素B；另一类是抗球虫剂，如马杜霉素铵盐氯羟吡啶、氯苯胍、莫能霉素钠等等。

2.3 中草药添加剂根据中草药的来源可以分为动物类、植物类以及矿物类，其中使用最多的是植物类的中草药，如我们常用的山楂、陈皮等均属于此类添加剂。中草药类添加剂有很多作用，如清热解毒、镇静催眠、调整中枢神经功能、增加食欲、增强免疫力、调节免疫功能、抗惊厥等等[3]。中草药类添加剂在使用过程中应当根据实际需要进行添加，如果希望通过中草药的添加达到促进动物生长、提高产肉、产奶等性能，那么需要秉持“健脾开胃、补养气血”的原则，如果需要达到防病治病的目的，则应当以“调整阴阳、祛邪扶正”为主要原则。

2.4 其他添加剂其他添加剂主要起到防止饲料腐败、增加饲料的适口性，从而起到诱食的目的。增加食欲的添加剂主要包括酸化剂、甜味剂、鲜味剂、香料、生菌剂、缓冲剂等，增加饲料保存时间则可以添加防霉剂、抗氧化剂、抗结块剂、青贮保存剂等。