1 蛋氨酸在机体新陈代谢中的作用

蛋氨酸（甲硫氨酸）在机体内的作用不仅仅是合成蛋白质，最重要的作用之一是作为构成机体蛋白质所必需的多肽链的第一个氨基酸。蛋氨酸是不同分子的前体，在免疫系统、抗氧化剂、脂质氧化、转录激活和细胞增殖中发挥重要作用。因此，如何平衡日粮中的蛋氨酸对猪的生长和健康尤为重要。营养学家开展试验重新确认不同来源的蛋氨酸的营养价值，并调整饲料配方以实现利润最大化。

2 科研调查

添加于猪饲料中蛋氨酸成分有：①DL-蛋氨酸（有效成分99%）；②DL-2羟基-4-甲硫基丁酸，也被称为MHA（蛋氨酸羟基类似物）游离酸（MHAFA；有效成分 88%）；③其钙盐（MHA-Ca； 有效成分84%）；④L-蛋氨酸（有效成分99%）。大部分试验是用剂量反应试验来评估MHA与DL-蛋氨酸酸的相对生物利用度，而MHA的许多研究报告表明其平均生物利用度接近65%。

3 试验设计

由于剂量反应试验操作困难，成本高，在商业条件下，很难进行多次试验，所以需要简化试验。简化试验的方法是在猪饲料中以2种产品为基础，用100份MHA代替65份DL-蛋氨酸，比较猪的生产性能。2019年在美国一家猪场进行了一项研究，在为期49 d的试验中，共分4个阶段对1296头保育猪进行了评估（每次处理16个栏，每栏27头猪）。给猪饲喂3种饲料：1）缺乏蛋氨酸的饲料（提供SID Met + Cys要求的70%；对照组）；2）饲料中含1 + 0.28%MHACa（MHA-Ca）；3）饲料中含1 +补充0.18%DL-蛋氨酸，配制的饲料满足或超过NRC标准的所有氨基酸要求。饲料在第1、第2阶段以玉米-大豆粉-乳清粉为基础，在第3、第4阶段以玉米-豆粕为基础，饲料是由商业饲料厂所生产。……