我国的肉牛养殖业开始发展于20世纪70年代以后。在20世纪70-90年代之间，我国还处于役肉交替养殖的时期，从90年代以后才正式的进入到全面肉牛养殖的阶段。肉牛养殖业的发展带动了我国农业经济的大力发展。随着我国牛养殖技术的发展，肉牛养殖规模不断扩大化，生产水平也得到了极大的提高。从2010年开始，我国的牛养殖产量高居世界第三，成为继印度和巴西的世界三大牛养殖生产大国之一。规模化的牛养殖在刺激牛生产量大幅提升的同时，也付出了生态环境破坏的代价，导致牛养殖疾病频繁发生，威胁着牛养殖业的健康发展[1]。在这种背景下，研究科学化的牛养殖管理技术对于牛养殖业的健康可持续发展有着重要的意义。

1 牛的饲养管理

1.1 饲料管理牛在各个阶段对于营养物质的需求不同，饲料管理主要的目的是让牛在各个阶段获得生长所需的营养物质，提高牛的饲料转化率，减少饲料及饲养引发的牛疫病的发生。包括合理的存储饲料，科学的配比粗饲料与精饲料，定期补充益生菌。在饲料选择上，建议少采用含有抗生素添加剂的饲料，否则易造成抗药性，不利于后期的疫病防治。

1.2 卫生管理牛在干净的环境中感染疫病的概率较低，在脏、乱、差、适度较大、温度较高或较低的环境中发生疾病的概率较高。为了预防牛疫病的发生，养殖场应该加强卫生管理，及时清理牛场内的粪污，并建设统一的粪污无害化处理点对粪污实施无害化处理。此外，还要定期对养殖场进行消毒杀菌，避免细菌和寄生虫的孳生。

1.3 疫病管理养殖场应该加强疫病预防工作，按照批次在规定的免疫期内注射疫苗，添加益生菌来促进牛体内微生物数量的平衡。对于体质较弱的牛，定期补充增强免疫力的中草药，提高牛抵抗疾病的能力。在日常管理中，要勤观察、请记录，做到早发现、早隔离、早治疗。大养殖场还要制定突发疫病预防管理应急预案。

1.4 生产管理生产管理贯穿与牛养殖的整个生命周期，包括牛的产量、繁殖等管理内容。牛产量的提升与牛饲料、疫病、卫生管理息息相关，应结合养殖确保牛的饲料转化率，防止疫病的发生与牛掉膘问题的出现。繁殖管理的重点在于加强对于母牛疫病的防治和配种。要摸清牛的发情时间，在发情期内规范配种，可提高母牛的受胎率。

2 育成牛的管理

2.1 犊牛饲料的管理犊牛出生后消化系统发育不完全，免疫功能低下，易感染消化系统疾病。而在营养吸收方面，只能依靠母乳，并从母乳中获得更多的抗体。在生产初期，要保证犊牛仔1h内获得初乳。在母乳不足的情况下，可通过人工哺乳替代母乳。人工乳由鸡蛋、鱼肝油、适量的盐、糖调制而成，每天喂4～6次，直到犊牛能正常吸乳。3～4个月时，可适当的添加一些精饲料，配合母乳，以帮助获得更多的营养物质。6个月以后即可断乳，直接采用饲料喂养[2]。

2.2 育肥牛的管理育肥牛生长发育较快，对于营养物质的需求更高，此时需要通过科学配比粗饲料与精饲料来满足对营养的需求。为了提高饲料转化率，可添加微量元素和维生素。精饲料可选择玉米面、酒糟、尿素、葵花饼等进行喂养。喂养遵循先粗后细、先干后湿的原则。育肥牛要定期的采用驱虫药进行驱虫，添加开胃消食的中药材促进消化。

2.3 母牛的管理母牛的配种时间一般在每年的8～10月期间，平均发情时间约为21d，配种以2岁左右的母牛。用于配种的母牛应该营养状况良好，无疾病。公牛要选择健壮的犊牛，体重以成年牛体重的70%最佳。母牛产前按照规定注射常见病防治疫苗，并在产前科学合理给予日粮，在产后哺乳期增加营养，确保乳汁充足。发生产后子宫疾病的母牛一定要治愈后方可再配种。妊娠期发生流产、死胎、胎儿发育不良问题的母牛，要补充充足的营养物质，帮助其恢复[3]。

综上所述，牛的饲养管理应该做好饲料、卫生、疫病、生产等多方面的管理。在管理实施上，养殖场可以按照犊牛、育成牛、育肥牛、母牛等不同的饲养需求采取分类管理的方式。不论是哪个阶段的牛，在饲养上都应该遵循不同阶段牛的生长特点，有针对性加强管理，科学合理的根据不同年龄段的牛对于营养的需求配比牛日粮，做好牛养殖场的清洁打扫和消毒管理，做好疫病防控和污染物的无害化处理，为牛提供一个健康良好的生长发育条件。