王雅馨

我很崇拜我的爸爸，他是一位了不起的动物医学专家，研究的对象是经济动物，准确地说，以家禽为重点，比如鸡鸭鹅。而它们其实包括了很多，细分起来，比如鸡又包括蛋鸡、肉鸡、种鸡。再往下分，每一种又都有很多品種，鸭、鹅也是一样。

爸爸的工作非常忙，除了要讲课、写论文、做实验之外，还要为许许多多的大型养殖场里的动物看病治病。爸爸说：“其实更重要的是如何预防它们生病，这里面的学问可大了！众所周知，传染病的发生，少不了三个环节，分别是传染源、传播途径、易感动物。这三个因素缺少任何一个，传染病都不会发生。所以，有效地预防传染病的发生，要做好三个方面的工作：一是消灭传染源，二是切断传播途径，三是保护易感动物。具体说来，消灭传染源，要靠消毒措施，但要彻底消灭传染源并非易事，这就需要大量严格的工作措施。切断传播途径可能意味着较多的设施投入和更加非便利化的工作步骤。保护易感动物则要做到以下几点：一要让动物生活在一个舒适的环境当中;二要提供营养全面均衡的饲料;三要提供清洁的饮水;四要接种各种必要的疫苗。以上各种措施，说起来简单，但要彻底做好并不容易！”

生活中来源于动物的各种食品，叫作“动物源性食品”，它的安全，和爸爸从事的工作有很大的关系。动物源性食品的安全问题，主要存在以下方面：药残超标、微生物指标超标、食品添加剂的不规范应用。爸爸的工作主要要解决的一个问题，就是如何规范、合理用药。但要做到这一点，就必须做到让动物少生病、不生病。

虽然爸爸是动物医学专家，医术很高，但他大部分的精力都放在了研究如何用非药物的方法上。保证动物健康肯定比用药更好，这是显而易见的。那怎么才能让大型养殖场里数万只动物少生病、不生病呢？我觉得这太难了。爸爸告诉我：“比如研究全密闭式鸡舍的环境控制，对动物肠道菌群的调节，畜禽舍内水质测定，水质改良方案等等。精准地做好这些工作，就可以很大程度地为动物们的健康保驾护航。至于具体要怎么做，那就得好好学习和研究啦！”

我好奇地继续追问，爸爸说：“我随便给你举个例子来说明吧。例如，某大型白羽肉鸡养殖集团，30日龄左右的白羽肉鸡发生了呼吸道疾病，继而导致包心、包肝、气囊炎等细菌性疾病症状出现，导致死淘率大幅上升，一天的死淘率达到1.5%左右，即使用药了也是效果不佳。我到现场考察之后，立即采取了加大通风量的方法，舍内空气质量很快得到了大幅改善，第二天，死淘率开始显著下降，约0.5%左右，第三天，持续下降到0.3%左右。由于该鸡群离出栏只有10天左右，后续没有再投放任何药物。”爸爸的做法既保证了食品安全，同时又提高了产出效率。这样的事例不胜枚举。

我崇拜地看着爸爸，不停地鼓掌叫好：“爸爸真厉害呀！”爸爸笑着对我说：“你一定要努力学习，将来……”我抢答道：“青出于蓝而胜于蓝！”我们一起笑了起来。