姚永亮

摘要：当今人类的自然生存和农业生产发展离不开安全食品，它已经是人类社会发展、经济进步的最重要基本保障，其安全體系涉及每个人。最近几年的一项调查研究结果显示，有关中国食品安全的新闻事件接连不断，世界其他各国及其周边地区都还没有受到波及。时代的快速发展，导致广大人民群众的饮食口味与食品安全要求越来越多，为了更好满足人们的口味需求，一些食品加工企业、食品经营商贩在一些食品加工过程中往往添加了一系列的有害化学品，由此就会导致各类食品安全质量问题接连不断。在当前食品质量安全隐患问题频频加剧发生的新形势下，要切实保护广大人民各族群众的生命安全和身体健康，食品质量监督管理部门应当将此作为首要提出解决的具体任务。

关键词：食品质量安全;食品质量管理

安全时代一直在不断进步，而“吃”却始终一直是当前人们非常关注的一个焦点安全问题，其安全不仅仅是涉及到人们日常生活和身体健康，更是人们衡量一个新型国家整体经济社会发展安全状况的重要衡量指标，能够反映出一个国家社会经济发展的成熟程度。

一、食品质量安全及食品质量监督管理的基本定义

食品从主要原料生产到具体消费过程完成之后需要经历多个过程阶段，这些过程包括所有原料品的种植、加工、包装、运输、销售等，最后才有机会被纳入到消费环节，这些过程内容必须严格遵守相关国家的食品强制质量标准和行业规范，如果发现有对我们人体健康不利的一些东西仍然存在，是不能通过食品检测的，另外就是要将这些威胁人体消费者安全的健康问题彻底扼杀在一个摇篮里。……