白延巧，李 星，李博文，刘祎鸿

（甘肃省农业技术推广总站，甘肃兰州730000）

雍菜（Ipomoea aquatica）属旋花科（Convolvulaceae）番薯属一年生或多年生蔓性、草本植物，又名无心菜、藤藤菜、竹叶菜、空心菜等，是一种营养成分丰富且兼具药用价值的蔬菜，受到消费者的普遍喜爱。雍菜营养丰富，富含多种维生素、矿物盐和纤维素等，其中蛋白质、Ca、维生素A、维生素C、B族维生素含量较高，均比番茄中含量高。其性寒、味甘，具有防暑解热、凉血利尿、解毒、止血、防癌、降血糖等功效，可治便秘、痔疮、便血、痢疾等病症。雍菜采收期较长，可多次采收，栽培技术容易掌握，生产成本低，具有较好的栽培价值和发展前景。本文通过介绍雍菜生产栽培技术，旨在提升雍菜商品品质与种植效益，为菜农田间栽培提供技术参考。

1 品种选择

应科学选用高产优质、适应性广、抗病性好、抗寒耐热、抗逆性强、适宜当地种植区域实际情况的主栽品种。

2 栽培季节与生长期

雍菜露地栽培以春、夏、秋为主，冬季采用保护地栽培，温室、大棚、小棚栽培基本上可以周年生产，供应市场，在温室可以作为主栽蔬菜的前后茬，或与其他蔬菜间混套种，插空栽培。播种至采收为45～60 d，延续采收可达70～180 d。

3 播前准备

3.1 土壤选择

应选择土层深厚、土质疏松、土壤肥沃、透气性好、保水、保肥、富含腐殖质而潮湿的中性壤土。

3.2 施肥做畦

播前整地，需施足量基肥，基施有机肥（优质腐熟有机肥）30 000～37 500 kg/hm2、草木灰750～1 500 kg/hm2，将土肥混拌均匀，再进行耕翻细耙。按南北走向做畦，畦面宽1.2～1.5 m，畦高20 cm左右，畦面应耙平耙细。

3.3 种子处理

雍菜种子种皮厚且较硬，不易出芽，为提高其种子发芽率，应浸水催芽之后播种。具体操作过程：将种子置于25～30℃的温水中，浸泡18～24 h，捞出控水后，用纱布包裹起来，置于25～30℃环境下进行催芽，每天翻动1次，用清水投洗1次，当种子有50%～60%破皮露白后即可播种。

4 播种

大棚应在2月下旬开始播种，小拱棚在3月上中旬播种，露地在5月上旬播种。采用条播方式播种时，用种量应控制在15～22.5 kg/hm2，可在畦面上以沟距20 cm左右横划浅沟，沟深为2～3 cm，并在沟内均匀地撒播种子，播种完覆薄土1～2 cm，浇足水分保持土壤湿润。采用撒播方式播种时，用种量应达到30～37.5 kg/hm2，完成播种后，覆薄土浇水。采用点播方式播种时，穴距20 cm左右，行距30 cm左右，每穴点播3～5粒种子，播种后用细土对种子进行覆盖，并浇水。

5 苗期管理

出苗后应适量浇水，使土壤湿润，保持合理墒情，当幼苗长至6 cm左右时，应向植株喷施1%氮肥或生长营养液，以助于幼苗生长。

6 定植

田间温度高于10℃时方可定植。当雍菜幼苗长至12～15 cm或长出2～3片真叶时间苗，株距为10～15 cm，幼苗长至17～20 cm或6～8片真叶时，便可定苗或定植作业，株距为20～25 cm。

7 田间管理

7.1 中耕除草

雍菜生长期一般要进行3～4次中耕除草，出苗后2周进行1次松土除草，定苗后再进行1次中耕除草，随时注意田间杂草情况，进行清除。

7.2 肥水管理

雍菜整个生育期需水量较大，每隔1周左右浇水1次，夏季浇水间隔可适当缩短，采收后5 d还应补充浇水，要根据植株生长情况和土壤湿润情况，适时补充水分，少量多次，避免大水漫灌。雍菜需肥量大，因多次采收，要保证其高产优质，除施足基肥外，还要及时追肥。苗期应追施1次冲施肥，定植后追肥1次以促进发苗，每次采收后均要追施1～2次尿素或复合肥。

7.3 温度管理

雍菜喜温怕霜冻，在25～30℃范围内生长最佳，能耐35～40℃高温，白天应保持温度在20～30℃内，夜晚温度应高于10℃，当外界温度低于10℃时，雍菜植株生长停止。冬季保护地栽培时，要注意保温防寒，提高棚室内温度；夏秋棚室内要及时通风，预防高温。

8 病虫害防治

8.1 主要病虫害

雍菜主要病害有褐斑病、白锈病、立枯病、花叶病、炭疽病、叶枯病等；害虫主要有蚜虫、白粉虱、菜青虫、斜纹夜蛾幼虫、螨类和红蜘蛛等。

8.2 物理防治

采用挂黄粘虫板、蓝板诱杀，人工捕杀害虫；利用防虫网阻止害虫进入；采取特种膜驱避蚜虫及其他害虫；保护地采用粉尘法、烟熏法。

8.3 农业防治

选用抗病性强的品种；采用轮作方式，合理密植，加强田间透光、放风、降湿、排水；收获后发现病残植株及时清除，集中烧毁，减少病虫源；利用高温闷棚，消毒杀菌，减少病菌基数。

8.4 生物防治

保护利用天敌（如瓢虫、草蛉、食蚜蝇等），控制蚜虫及其他害虫，人工释放益虫（丽蚜小蜂）控制害虫，还应施用生物农药等。

8.5 化学防治

8.5.1 主要病害防治

8.5.1.1褐斑病。防治雍菜褐斑病可选用77%Cu(OH)2悬浮剂700倍液、65%代森锌500倍液或甲霉灵溶液喷施防治，每隔1周喷施1次，连续防治2～3次。

8.5.1.2白锈病。防治雍菜白锈病可选用69%安克锰锌可湿性粉剂800倍液、65%代森锌500倍液或枯草杆菌800倍液喷施防治，每隔1周喷施1次，连续防治2～3次。

8.5.1.3立枯病。防治雍菜立枯病可选用50%多菌灵1 000倍液喷施防治，每隔1周喷施1次，连续防治2～3次。

8.5.2 主要害虫防治 防治雍菜蚜虫可采用0.3%苦参碱600～800倍液喷雾防治；防治白粉虱可采用2.5%联苯菊酯乳油3 000倍液喷施防治；菜青虫、斜纹夜蛾幼虫可采用5%高效氯氰菊酯乳油2 000倍液喷施防治；螨类和红蜘蛛可采用1.8%阿维菌素2 000～2 500倍液喷施防治。

9 适时采收

适时采收是雍菜高产、优质的关键。植株长至25～35 cm时，可一次性采收或分多次采收，视市场情况适时采收。采收时应保留植株茎基部的2～3个节，以利于新芽萌发。采收3次左右，为防止植株侧枝太多影响品质和产量，应保留茎基部1～2个节，还应注意去除老株、病株，如此反复采收即可。