不能否认， 抗生素在人类发展和畜禽生产中是有功绩的， 只是因为人们的不正确使用和滥用污染了环境、威胁到了人畜健康。在我们不得不对其说“不”的时候，寻求更健康、更有效的替代品成为当下最热门的课题。 但不管将来的替代方案多么完美，毫无疑问的，生产环境维护好、生物安全做得好，比任何方法都重要。

1 禁抗时代到来

继2019 年8 月8 日农业农村部出台第194 号公告后，2019 年12 月26 日，农业农村部发布了第246 号公告，再次强调自2020 年1 月1 日起，将废止仅有促生长用途的药物饲料添加剂等品种质量标准；注销相关兽药产品批准文号和进口兽药注册证书。 可以说，谈论了很久的禁抗终于还是来了。

2020 年不再允许饲料中添加药物添加剂，意味着生产企业的这部分业务将难以为继。同时，禁抗后的一段时间内，农户的畜禽发病率、死亡率以及治疗用药的使用量可能大幅提高， 养殖水平将短期内下降，生产成本可能上升，对硬件设施要求极高，行业将难以避免短期阵痛。

相比挑战，禁抗带来的机遇更多一点。转型快的企业获得的红利更大，替抗产品迎来历史机遇，那些敢于突破创新的企业将在未来大放异彩。

2 三个替抗方案比较

用什么替代抗生素， 每个从业者都有各自的思考，但也有基本的共识，一个是酸化剂，一个是植物精油、 香料， 还有就是用很高浓度的金属离子，比如氧化锌。 在此评价一下这三个方案。

第一个方案是用酸化剂代替抗生素。 酸化剂需要让胃内容物pH 值降低到3.5 甚至更低的水平，才能高效启动胃蛋白酶原活化成胃蛋白酶，可是要想达到那么低的pH 值水平得加多少酸化剂?胃消化只是很初级的消化， 营养物质消化吸收的90%不是在胃而是在肠，特别是在小肠，所以只把胃酸化了，却破坏了肠消化，实在是本末倒置。 小肠的消化需要在中性偏碱的环境中进行， 之前增加了那么多外源性酸， 食糜进入小肠怎会马上变成中性偏碱呢?而要想让酸性食糜变成碱性，得靠胆汁中碱性的胆汁酸盐来中和。 胆汁靠肝脏代谢产生，需要胆汁太多无疑加剧了肝的负担。 所以，片面地增加酸不可行。还有，保障酸在胃里发挥作用， 到小肠不发挥作用， 到后部肠段再起酸化作用，需要太复杂的包被工艺，目前的科学技术尚不具备。

第二个方案是使用高浓度金属离子代替抗生素，抑制病原微生物。氧化锌和之前普遍使用的铜制剂要想具备杀菌的效果， 需要在饲料中的添加量达到很高的水平，这对断奶仔猪、小猪绝对不是一个科学的、理性的、安全的方法。 如果说抗生素能残留，那这些金属离子是更难消除的，不是在排出的粪便里就是进入人的机体组织， 对人类肯定是有危害的。

第三个替抗方案是用植物精油或香料， 包括牛至油、百里香酚、肉桂醛。其实，人类在很早以前为了防止食物发霉变质就开始使用这些香料，直到抗生素横空出世， 才发现这些东西遏制微生物的作用太弱了。抗生素与植物精油或香料相比，前者就像导弹，只打病原体，而后者则像化学武器，不管有害无害，对所有生命细胞都施加负面影响，本质上对人的生命有害。 但为什么还是要用来抗菌?两害相较取其轻，与其让疾病泛滥还不如让机体受点损失。

让环境更好， 提高饲料原料本身的安全性和清洁程度才是根本的禁用抗生素解决方案。 而在这个过程中必须有过渡， 方案是两害相较取其轻的权宜之计和过渡手段，这些手段都是有效的，现阶段也是必要的，但似乎都不完美，各自带有与生俱来的缺陷，实施时需加以注意。

3 中兽药替代抗生素的可行性和局限性

从北美到欧盟， 处处的养殖管理机构都在忙着禁抗，作为养殖业大国，我们的禁抗号角也已吹响。经过讨论和一些筛选，中兽药成了比较合适的替代抗生素的药品。

从政策层面来讲， 禁止抗生素方面的政策和相关法规在最近出台，这是禁抗在我国的落地，也是开始，最终将传导到基层一线的每个相关角落。早在2016 年出台的《中兽药、天然药物预混剂通则技术要求(草案)征求意见稿》，推动了中兽药作为药物添加剂的注册使用。目前，许多大型畜禽养殖企业已将中兽药作为预防、 治疗疾病及促进动物生长的重点使用对象。

从药品层面来讲，中兽药是中药的一种，目前市场对中兽药的需求主要集中在以下几类： 一是具有抗菌作用的中药，如黄芩、黄连、鱼腥草、穿心莲等；二是具有促进动物生长的中药，主要为消食健脾类，如山楂、麦芽、陈皮等，以及与之配方的补中益气类，如白术、甘草、黄精等；三是具有驱虫作用的中药，如使君子、贯众、槟榔等。 可以看出来，对于目前种类繁多的禽畜疾病， 中兽药目前的品类是难以应对的。另外，还有中兽药是否可以长期使用，也有待于实践来验证。

相对化学药剂而言，中药的稳定性相对较差。药的产地、采集方法、药材部位、加工方式、炮制方法、使用剂量、配伍方式不同等都会影响中药的效果。 同时，中药制剂也存在一些局限性，原料发霉同样困扰着行业发展。

中药性味不同，长期连续使用偏性中药可能会造成动物机体的改变。 例如长期使用寒凉药物(清热)，会造成机体阳气不足，出现水泻、采食量下降、精神不振等阳虚症状；大剂量使用热性药物，会造成饮水增加、内脏出血等阴虚症状。 不同的中药对畜禽采食量也有影响， 寒凉类的会降低采食量，温补健脾的能提升采食量。偏性较弱的对采食量影响不显著，使用期限可以较长。 偏性较强的中药不能长期使用，连用不宜超过7 天。 清热类药物能够降低机体的免疫反应，连续使用不宜超过5 天。 以上所有这些中药的局限性都值得行业人士关注。

4 中兽药残留解决措施

当然，中兽药本身也有一些自身问题，药物残留是最大的问题，1 月9 日农业农村部与国家卫生健康委员会、 国家市场监督管理总局联合发布《食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量》，将于2020 年4 月1 日起实施。

此次发布的食品中兽药最大残留限量标准规定了267 种(类)兽药在畜禽产品、水产品、蜂产品中的2191 项残留限量及使用要求，基本覆盖了我国常用兽药品种和主要食品动物及组织， 标志着我国兽药残留标准体系建设进入新阶段。

据介绍， 此次新发布的标准涵盖兽药品种和限量数量大幅增加。 与此前发布的农业部公告第235 号 《动物性食品中兽药最大残留限量》 相比，新标准规定的兽药品种增加76 种、 增幅39.8%，残留豁免品种增加66 种、增幅75%，残留限量增加643 项、增幅41.5%，基本解决了当前评价动物性食品“限量标准不全”的问题。

新发布的标准全面采用CAC 和欧盟、美国等发达国家或地区的最严标准，对农业部公告第235号涉及的残留标志物、 日允许摄入量、 残留限量值、使用要求等重要技术参数进行了全面修订，设定的残留限量值与CAC 兽药残留限量值一致率达90%以上；对氧氟沙星等10 多种存在食品安全隐患的兽药品种予以淘汰或改变用途。

中兽药在对抗病毒、提高免疫力、抗应激和促进生长发育等方面具有的优势， 让很多企业看好中兽药的发展前景。 但即便当前中兽药的发展势头如火如荼， 充分发挥中兽药在畜禽养殖中的作用还有很长的路要走。