白耀栋 张成博 王元元 朱燕芳 郝燕

蛇龙珠葡萄属于解百纳品系，欧亚种，原产法国，为法国的古老葡萄品种之一。1892年引入中国，主要分布在山东烟台地区，在东北、华北及西北地区也有种植，是酿制高级干红葡萄酒的世界名种。蛇龙珠适应性强，在甘肃河西走廊地区抗寒、抗旱性明显高于当地主栽品种梅鹿辄，一般10月上中旬成熟，属于晚熟品种。现将甘肃高台县祁连酒业酿酒葡萄基地蛇龙珠葡萄栽培表现及稳产优质栽培技术总结如下，供果农参考。

1   基地概况

祁连酒业酿酒葡萄基地位于甘肃省高台县，地处河西走廊沙漠边缘，海拔1 377 m，属大陆性干旱荒漠气候区，无霜期150天，年均温7.4 ℃，极端最高气温38.7 ℃，极端最低气温   -31 ℃，年日照时数3 118.3小时，冬季寒冷干燥，夏季干热，春季多风，年均降水量103 mm，蒸发量2 000 mm左右。园内土壤为沙质土，质地疏松，通透性好，导热性强。现有酿酒葡萄800 hm2，主栽品种有梅鹿辄（美乐）、蛇龙珠、西拉、贵人香、赛美蓉、威代尔。

2   栽培表现

2.1   物候期   蛇龙珠葡萄萌芽期、开花期、果实转色期及成熟期都晚于梅鹿辄。该品种在高台县4月下旬萌芽，5月下旬至6月上中旬开花，10月上旬成熟，具体物候期见表1。

2.2   品种特性

1）果实性状。果穗中等大小，穗长13～    15 cm，穗宽8～10 cm，平均单穗质量180 g左右，圆柱形或圆锥形，果穗紧密。果粒中等大小，圆形，单粒质量2 g左右。果皮厚，紫红色，有较厚的果粉。味酸甜多汁，有青草味，成熟期可溶性固形物含量20%～22.5%，出汁率75%以上。由它酿成的酒，颜色为宝石红色，果香浓郁，酒体丰满圆润，澄清发亮，柔和爽口，具有解百纳酒的典型性，酒质上等。果实性状见表2。

2）生物学特性。植株生长势较强，芽眼萌发率高，结果枝占芽眼总数的74%以上，每个结果枝平均有1.3个果穗，产量中等。新梢底色黄绿，茸毛稀疏，叶片心脏形，五裂，裂刻较深，叶背有稀疏茸毛，叶缘锯齿双侧凸，叶柄洼开张。该品种适应性较强，耐瘠薄，抗寒抗旱，抗霜霉病、灰霉病能力较强，不裂果，无日烧。

3   稳产优质栽培要点

3.1   树体管理

1）抹芽定梢。一般在萌芽至展叶期进行，抹除畸形芽、弱芽及副芽。留下的芽萌生的新梢长到5～6片叶时，基本能分清结果枝和营养枝、花序的好坏，此时要按照架面空间选留一部分长势比较好、花序好的新梢，将其余密挤、花序不好的新梢疏除。一般1 m主蔓留新梢15～20个。

2）新梢摘心及副梢处理。蛇龙珠长势旺，树势控制不好会落花落果，因此在开花前3～5天对生长势中庸和强壮的结果枝要进行摘心处理，即在花序以上留4～7片叶摘除嫩尖。

主梢摘心后，顶端留1～2个副梢继续生长，长到4～6片叶后，其上发出的二次副梢的顶端副梢继续保留4～6片叶摘心，反复处理。侧生副梢全部留1片叶摘心，同时抠去叶腋间的冬芽和夏芽。

3）冬季修剪。冬季修剪在落叶后至土壤封冻前进行。根据单臂篱架单蔓水平龙干形整形修剪要求，采取短梢修剪，每个结果母枝剪留2～3个芽。一般1 m主蔓剪留10～12个结果母枝，疏除距离地面40 cm内主蔓上的新梢。

注意应在剪口芽上2～3 cm处剪截，保护好剪口芽;疏枝时，小枝可从基部疏除，疏大枝时应留短桩，到第2年夏季再把短桩彻底疏除，以免造伤过大;尽量避免在枝干同侧造成连续多个伤口。

3.2   水肥管理

1）灌水、控水。甘肃河西走廊地区降雨量普遍偏少，为保证葡萄产量和品质，实现优质丰产，应当抓好萌芽期、开花前、幼果膨大期、采果后、埋土防寒前等关键时期的灌水。灌水结合施肥进行。葡萄成熟前20天停止灌水。

2）施肥。第1次追肥在早春萌芽时进行。此时花芽正在分化，新梢即将旺盛生长，需要大量氮素养分，施肥应以氮肥为主，结合灌水每亩追施1 ∶ 1 ∶ 1氮磷钾复合肥15～20 kg。第2次追肥在幼果膨大期进行，此时是葡萄生长关键期，每亩可追施15 kg磷酸二铵和15 kg复合肥。第3次追肥在果实着色期进行，以磷、钾肥为主，每亩追施20 kg硫酸钾和40 kg磷肥。

基肥一般在葡萄采收后至冬季修剪前施入，沟施，沟宽30～40 cm、深40～50 cm，距离葡萄植株根部40 cm左右。亩施用量4～6 m3。

开花前2～3天喷0.1%～0.3%硼砂溶液，提高坐果率。浆果成熟前间隔7～10天喷施2～3次磷酸二氫钾，提高枝条成熟度和果实可溶性固形物含量。

3.3   埋蔓防寒   埋蔓防寒从土壤封冻前10天（也就是土温接近0 ℃，尚未冻结时）开始。先压苗，将主蔓顺行向放平，梢尾相接，压倒主蔓时可在主蔓弯曲处垫一土枕，防止基部折断;取土地点要远离根系，一般离根颈部80 cm以外，以防发生侧冻;土层下口宽60～80 cm，上口宽30～50 cm，埋土厚度不低于40 cm，厚薄均匀，不留缝隙，整个埋土垄呈连续水平梯状。防寒土堆要覆盖细土，拍实，防止透风。冬季加强看护，防止牲畜入园践踏。

3.4   病虫防控   冬季修剪完成后，彻底清理果园，将园内枯枝、落叶、杂草清扫干净，集中运出葡萄园深埋或烧毁。冬剪后和苗木出土后对树体、地面、支架等区域分别喷施4～5波美度石硫合剂全面消毒。生长期及时绑蔓、摘心、除副梢，改善架面通风透光条件，减轻病虫危害;深翻除草，将土壤表层害虫和病菌埋入施肥沟中，减少病虫源。

注重防治时间和药剂选择。结合天气和田间病虫发生动态，天干少雨应适当增加虫害防治次数，阴雨天应适当增加病害防治次数。要在花前、花后等关键阶段提前进行病虫害预防。

4   小结

河西走廊地区干旱少雨，以沙壤土为主，土壤通透性较好，适合酿酒葡萄种植。蛇龙珠葡萄长势旺盛，抗寒抗旱耐瘠薄，只要处理好花前结果枝摘心、合理水肥管理、冬季修剪等关键技术环节，加强葡萄园田间管理，就能达到稳产优质栽培目标。

（参考文献略）

*【基金项目】：国家葡萄产业技术体系兰州综合试验站（CARS-29-23）甘肃河西走廊酿酒葡萄抗寒栽培技术研究与示范（甘商务财务发〔2018〕357号）项目支持。

白耀栋，张成博，王元元，甘肃省白龙江林业管理局南华生态建设局，邮编734300（高台）;朱燕芳，郝燕，甘肃省农业科学院林果花卉研究所。

收稿日期：2020-04-24