郑科 卫振和

2019年山西运城果区苹果生产中出现了果面裂纹、锈斑、黑（红）点、褪绿差等一些带有普遍性的果品质量问题，给果农造成不小的困惑。针对这些问题，笔者做了调查分析，提出了相应对策，供果农朋友们参考。

1   果面裂纹

果面裂纹形成的主要原因是苹果园水分不平衡。

2019年5—8月份运城果区月降水量少于30年月平均水平。而5月份正是幼果细胞建设期，此期的干旱对果实细胞壁质量造成了较大影响。7—8月份高温干旱少雨，又致果皮细胞老化。加之9月份多雨，土壤水分剧增，根系大量吸收水分使果肉细胞快速膨大，失去活性的果皮细胞膨大速度跟不上果肉细胞膨大速度，从而导致果面裂纹的产生。

2019年总体属于较干旱年份，尽管有灌溉条件的果园都浇了4～6次水，但如果有一次是在严重干旱情况下浇的水，就极易导致果面裂纹。

从调查结果看，红富士果面裂纹情况更为普遍。特别是海拔800 m以下的黄土高原果区，单套纸袋的红富士果面裂纹尤其严重，而且病菌易从裂纹处侵入，引发黑、红点病，大大降低商品率。调查发现，套黑蜡袋的果实由于袋子保湿效果较好，商品率尚可达到40%。

生产实践表明，采取如下措施可减轻或防止裂纹产生：

1）维持果园土壤水分相对平衡。红富士果实发育期要保持园内土壤相对湿度不低于60%。如果土壤相对湿度低于50%才浇水，或天气极度干旱之后降大雨，果面都会发生裂纹。不论在幼果期还是果实膨大期，只要土壤缺过水，后期浇水或降大雨果面都会发生裂纹。尤其是海拔800 m以下的黄土高原区，高温干旱时要特别注意及时补充土壤水分，提倡采用水肥一体化滴灌，少量多次，最大限度维持土壤水分相对平衡。

2）增施有机肥。果园年施有机肥量要达到总施肥量的70%，坚持果园生草刈割、枝干粉碎还田。

3）花期喷施生长调节剂。花开20%～30%时喷3.6%赤霉酸苄氨基嘌呤+芸薹素内酯600倍液，促进果实细胞分裂。

2   大裂口

2019年运城果区苹果园发生大裂口的果实比率大于往年，主要原因是缺硼和钙。过于高温干旱的果园小气候、浇水不及时等因素影响了果实对硼和钙的吸收传导。果实缺硼，花粉管较短，授粉不良，缺少种子，容易形成果面不平的猴头果。因干旱、缺硼、缺钙，果实表皮细胞失去活性，而后期的灌溉水或大量降雨又使果肉细胞快速膨大，果皮膨胀速率跟不上果肉膨胀速率，从而造成大裂口。

生产实践表明，采取如下措施可减轻或防止大裂口产生：

1）平衡供水，避免果园土壤水分波动过大。

2）花前补硼，花后到套袋前结合病虫防治补钙，坐果后、7—9月份根施速效水溶鈣肥。充足的硼不但能促进花粉管伸长，提高坐果率，而且能促进钙的吸收，从而减少裂果。

3   果面锈斑

果锈高发期在花后40天内，尤其幼果茸毛脱落后，果实表面蜡质层和角质层尚未形成，对外界环境敏感，不良气候条件导致果皮角质层形成受阻，抗性降低，沿气孔龟裂，龟裂后木栓化，形成锈斑。

低温高湿会加重果锈。2019年4月份到5月上旬共降4场雨，降雨量为43.7 mm，造成果锈发生。

一般来说，果园越密闭，降雨或浇水后低温潮湿环境持续时间越长，越容易诱发果锈。

在苹果幼果期喷施尿素、硫制剂、铜制剂、渗透剂、汞制剂、劣质增效剂与乳油剂、易沉淀的代森锰锌、退菌特等可湿性粉剂，及一些有机农药，易导致果锈的加重发生。

另外，果锈的发生还受到喷药操作技术影响。喷头离果面太近、喷药浓度高、雾化不好、喷雾压力大等，都可导致果锈的加重发生。

生产实践表明，采取如下措施可减轻或防止果锈产生：

1）选用抗病品种。在各类苹果品系中，红元帅系品种对果锈抗性较强;富士系中的宫崎、礼泉短富、惠民等短枝型富士及寿红富士对果锈抗性较强。绿色品种中较抗果锈的有澳洲青苹、王林等。

2）加强栽培管理。增施磷、钾肥及有机肥，提高树体营养水平，防止土壤产生积水或干旱。适当对果树进行整形修剪，改善果园通风透光条件，防止果园郁蔽。严格疏花疏果，合理负载，促进果实发育，增强果实抵抗外界不良环境的能力。

3）合理使用农药。在5—6月苹果幼果期，选苯醚甲环唑、安泰生、甲基托布津等药剂喷雾，避免选择易导致果锈的药剂。喷雾时不可随意加大用量。应在晴天的10：00以前和16：00以后喷药，喷头压力不可太大，离果面不可太近。

4）果实套袋。防止产生果锈的有效方法之一是对果实套袋。为了防止对果实品质产生影响，套袋前不可喷乳油剂、硫制剂或铜制剂。另外，套袋应在落花后、低温高湿天气到来前，每个果袋只能套1个果实，尽量使果实位于果袋中央，避免果袋摩擦幼果。

5）喷保护剂，施用植物生长调节剂。花后7～10天至套袋前，每隔7天喷1次27%高脂膜乳剂80～100倍液。盛花期喷1次赤霉酸+6-苄氨基嘌呤600～800倍液，花后7～10天再喷1次，对果锈有较好的预防效果。

4   痘斑病与苦痘果

这两种缺钙性生理病害是果实成熟期和贮藏期常见病害，各产区都有发生，红富士、新红星、金冠等发生较重。

土壤中可给硝态钙含量少、过于干旱或雨涝排水不良、施氮肥过多，都容易发生缺钙症状。2019年7—8月持续高温干旱，10月份雨涝致使钙的移动差，尤其是不注意喷施和根施水溶性钙的果园发病率更高。

防控措施：首先要加强栽培管理，增施有机肥，适量施氮肥，避免土壤干旱。花后40天叶面喷施硝酸钙1 000～1 500倍液或16%糖醇钙800～1 200倍液+17%速效硼2 000倍液，生长期每亩园根施22%速效水溶钙10 kg，能有效预防痘斑病和苦痘病。

5   黑（红）点病

黑（红）点病在纯套纸袋苹果园发生尤为严重，主要是病菌从果面裂纹处侵入引发。防控措施如下：

1）加强水分管理。灌水要少量多次，保持果园土壤湿度不低于相对含水量的60%～70%。

2）套袋保护。海拔800 m以上区域较为凉爽，每次降雨量小而降雨次数多，无30 ℃以上高温，日温差较大，红富士苹果宜套内红蜡袋;海拔600～800 m区域，果园光照较强，可套内黑蜡袋，但一定要注意果园土壤水分相对平衡;海拔600 m以下区域，套膜袋加纸袋，纸袋可选内黑塑膜外木浆复合纸袋或内黑纸遮光性好的花袋。

3）喷药保护。纯套纸袋的苹果园，脱袋后要立即喷药预防。

6   炭疽叶枯病

炭疽叶枯病菌侵染、发病和产孢较为适宜的温度为15～30 ℃，最适28 ℃;只要降雨量达到能使叶片上的雨水下流，就能传播孢子;病菌产孢、侵染需要降雨或高湿。2019年运城果区8月20—21日两天降水量超过30 mm，为炭疽叶枯病侵染创造了良好条件，造成嘎拉、秦冠、金冠染病。

防控措施：該病的防控以化学保护为主，具体如下：

1）多雨年份，6—9月份要喷施粘附性强、耐雨水冲刷、持效期长的保护剂，以波尔多液为主;根据情况，中间再穿插有机杀菌剂如吡唑醚菌酯、咪鲜胺，或继续使用波尔多液。

2）降雨少的地区或年份，不习惯使用波尔多液的，可根据气象预报，在每次预报有大降雨过程的前1～2天，喷施持效期长的吡唑醚菌酯。

3）萌芽前喷铲除剂，铲除枝条上的越冬病菌。剪除带病枝条。5月下旬到6月底，遇雨4～5天后，检查园内有无病梢，若有及时剪除。具体药剂：吡唑醚菌酯持效期长（无雨时可达10天），具有一定的内吸治疗效果，是较为理想的铲除剂;其他有机杀菌剂作保护剂使用都有效，但持效期仅为7天;波尔多液持效期长，可达20天。

4）全套袋可以保护果实不受病菌侵染。

7   果面褪绿差

造成这个问题的原因：一是6—8月高温干旱，晴天多，也是全年光照最强的时期，强光照使果面叶绿素增加。二是纸袋遮光性能差，比如花纸袋较复合纸袋遮光要差一些，套花纸袋的果子褪绿就差一些。三是挂果密度大影响果面褪绿。果实后熟需要较多的磷、钾肥，通过光合作用积累大量的有机营养，形成花青素着色，并积累糖分。亩挂果20 000个以上的果园如果营养跟不上，就会导致果面褪绿差。

应对措施：套遮光好的纸袋;根据树体营养状况合理留果，特别是在果价不好的情况下，留果宁稀勿稠。果子稀，果个就大，成本就低，而且褪绿也好，着色鲜艳，可以卖上价。

郑科，卫振和，山西中农乐农业科技股份有限公司，邮编044000（运城）。

收稿日期：2020-05-07