管怀祺 董雨虹

摘要：随着我国经济的持续快速发展的同时，酒店行业（尤其是星级酒店）也随之不断发展扩大，近10年来，我国星级酒店产业不论在市场容量、市场份额，还是市场格局都在第三产业中占据着重要的地位。随着星级酒店产业的不断发展壮大，随之而来的便是围绕酒店垃圾分类的各种问题。因为星级酒店所提供的服务多样化，其面向的人群是大规模的，平日星级酒店客流量较大，在日常的酒店运营中垃圾的产生量也就很大。

关键词：星级酒店;垃圾;垃圾分类

• 前言

在新时期社会经济快速发展的大背景下，经济快速发展同时也产生大量的垃圾。近些年来，在垃圾分类的热潮来袭之前，酒店行业就已经对该行业所产生的垃圾分类及处理做了诸多探索，但都没有形成完整体系。所以，研究酒店管理过程中末端垃圾处理存在的问题，探索酒店垃圾分类制度，进一步促进酒店业在垃圾分类中发挥更大的作用，优化酒店垃圾分类系统结构化、专业化、制度化，从而进一步带动整个第三产业垃圾分类及处理成体系化。

• 星级酒店垃圾分类的目的

垃圾分类问题是一项关乎民生和社会可持续发展的社会问题。完善的垃圾分类过程也是环境保护的重要一环。有效的垃圾分类管理和优美的环境是每个公民期待的社会治理结果。近年来随着人民物质生活的不断丰富，生产生活中产生的垃圾也在成幾何倍数的增长，垃圾处理成了社会的亟待解决的问题，我国垃圾分类处于起步阶段，各行业虽推出各种措施，实施效果却不尽如人意。垃圾分类的管理问题亟须进一步研究。本文的研究方向为第三产业占比较大的餐饮酒店业末端垃圾分类处理，据调查酒店是垃圾分类不合格的重灾区，酒店垃圾分类有很多难点第一服务人群广，人流量大，产生的垃圾量大且种类繁多，因此处理环节多难度大。

在新时期社会经济快速发展的大背景下，经济快速发展产生大量的垃圾。近些年来，在垃圾分类的热潮来袭之前，酒店行业就已经对该行业所产生的垃圾分类及处理做了诸多探索，但都没有形成完整体系。所以，研究酒店管理过程中末端垃圾处理存在的问题，探索酒店垃圾分类制度，进一步促进酒店业在垃圾分类中发挥更大的作用，优化酒店垃圾分类系统结构化、专业化、制度化，从而进一步带动整个第三产业垃圾分类及处理成体系化。

• 星级酒店垃圾分类的意义

减少环境污染，现代的垃圾含有化学物质，这些化学物质对于环境的危害是持久的有些甚至是不可逆的，所以对这些垃圾进行集中分类，科学处理，采用相应的隔离技术，杜绝渗漏可以有效地防止有害化学物质污染环境圈。

再生资源的利用，垃圾就是放错地方的宝贝，垃圾既是资源利用后的残余也是另一种资源，粗放的垃圾填埋就成了资源的浪费，垃圾的循环利用是一种既经济又环保的手段，在垃圾处理之前，对垃圾进行分类，就能将垃圾变废为宝，回收纸质就能减少木材的浪费，回收厨余垃圾就能制作有机肥。

促进公民环保价值观的建立，垃圾分类是环境保护的第一环节，进行垃圾分类能够使民众认识到节约资源、保护环境的重要意义，养成良好的生活习惯，在生活中的大小细节注重垃圾分类，进而全社会形成社会共识，推动环境保护向前进。

对如此大体量的垃圾进行分类管理和循环利用，对提高酒店所在社区的人民群众生活环境质量、强化酒店及相关行业的资源利用与节约、提升酒店的社会信誉、实现高质量发展等方面具有重要意义。

• 星级酒店垃圾分类的研究方法

实地调研法。对宿州市各大酒店进行实地调研，通过直接观察、访谈记录、数据分析等方法，深入了解酒店垃圾分类的过程，难点及分类模式现状，并对相关资料进行筛选整理，掌握准确及时的实地资料和数据信息，确保数据的完整性与可靠性，进一步完善数据信息也将为后期优缺分析提供明确的资料来源。

文献研究法：搜集整理国内外专家学者针对于垃圾分类处理产业发展方面的论文与专著。以资料文献为文案基础，收集实践应用信息进行填充，更好的研究宿州市酒店垃圾分类，探寻符合当地实际情况的发展模式和对发展中产生的问题的解决方式，对发展过程中所存在的优缺点进行总结，并予以完善。

问卷分析法。明确垃圾分类调查的着力点，以前期收集的相关文献资料作为模板要求，并根据已有数据信息设计调查问卷内容，发放至各平台获取当地人们对于垃圾分类的认知建议，采用不同年龄段、不同人群的资料予以整合分析，把握调查横向关系，掌握纵向要点，精确总结相关经验，进而为后期完善建议提供有力依据。

在当前垃圾分类的热潮下，如何促进酒店业在垃圾分类中发挥更大的作用，优化酒店垃圾分类系统结构化、专业化、制度化，从而进一步带动整个第三产业垃圾分类及处理成体系化，成了当前环境治理、绿色发展新形态下对于酒店行业发展的新要求。制定科学合理的酒店垃圾分类处理办法对于减少垃圾污染、促进资源的再生利用以及提高对提高酒店所在社区的人民群众生活环境质量、强化酒店及相关行业的资源利用与节约、提升酒店的社会信誉、实现高质量发展等方面具有重要意义。

本报告通过文献研究法、实地考察法得出宿州市星级酒店垃圾分类处理的现状及产生问题的因素，并针对相应的问题进行相应的讨论，从而总结出解决宿州市星级酒店垃圾分类处理相应的措施和科学的治理体系，对于宿州市星级酒店的发展具有重要意义。

参考文献[1]邓璟珲.广州五星级商务酒店后勤功能及流线设计研究[D]华南理工大学，2015.

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