□ 刘嘉川 七台河市食品药品检验检测中心

当前，科技的快速发展，促使紫外可见分光光度计不断优化创新，不同类型的仪器设备不断出现，如：数字显示、微机控制等仪器，通过应用这些仪器设备，光度法的灵敏度、准确度都得到了有效提高，而且其应用范围也得到有效扩大。在紫外可见分光光度法的不断创新发展下，分光光度仪器也在不断优化创新，出现了不同类型的分光光度仪，不仅仅功能有所增加，其应用范围也在随之扩大。

1 紫外可见分光光度计结构与特点

紫外可见光光度计属于一种分析仪器，且应用较为广泛。以光路设计为基础，然后将紫外可见分光光度计分为不同类型，如：单光束分光光度计、双波长分光光度计等。从结构角度来看，紫外可见光光度计中包含多个元素，如：单色器、检测器等。而辐射源需为连续光源，且连续光源具备特殊性质。从构成来看，玻璃池与石英池都是其关键组成部分，而玻璃池只能够应用在可见区域内。通常来讲，容器的光程范围在0.5～10 cm[1]。紫外可见光光度计具有多方面的优势，①灵敏度较高，选择性较多，能够应用的范围也相对较广。②在具体应用中，紫外可见光光度计并不需要较高的成本，而且结构简单，对于后续管理来讲十分有利。

2 紫外可见分光光度计在食品检测中的应用

2.1 光度测量

在食品生产环节，为了保障有色饮料更加安全，且颜色统一，可以充分应用紫外可见分光光度计对饮料的吸光光度值进行合理测量，保障其符合统一的规定标准，且合格。……