刘慧卿，张 代

（1.河南省柘城县动物疫病预防控制中心，476200；2.商丘职业技术学院动物工程系，河南商丘476000）

在规模化养猪生产中，断奶仔猪饲养的好坏是直接影响养殖企业生产水平和经济效益高低的关键因素之一。但由于仔猪胃肠道机能不完善，加上转群、环境、断奶和饲料等一系列应激反应，通常会引起仔猪腹泻、免疫力下降、生长受阻，甚至严重时出现死亡。大蒜多糖作为一种从大蒜中提取的有活性的多糖，有大量研究表明：大蒜多糖具有增强机体免疫系统活力的生理功能，对T 淋巴细胞、B 淋巴细胞和巨噬细胞的活力都有增强作用，同时还可以润肠通便、调节肠道菌群平衡等作用。本试验旨在通过研究大蒜多糖对断奶仔猪生产性能和免疫功能的影响，为大蒜多糖应用于畜禽生产提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

实验室自制，选取个头整齐、无霉变的豫东优质大蒜，按水提取法提取大蒜多糖。提取条件设定：提取温度80℃，提取时间设定150min，料液比1：30，经实验室测定大蒜多糖纯度为97.6%。

1.2 试验动物

选取64 头26日龄断奶的杜×长×大三元杂交断奶仔猪。

1.3 试验饲粮

参照NRC（2012）标准配备断奶仔猪基础饲粮，其日粮组成和营养水平见表1。

表1 基础饲粮组成及营养水平

1.4 试验设计

按照“公母各半”的原则，选取健康、体重相近的26日龄断奶的杜×长×大三元杂交断奶仔猪64 头，采取单因子试验设计，随机分成4 组：对照组、试验I、试验Ⅱ和试验Ⅲ。每组4 个重复，每个重复4 头猪。具体分组情况见表2。

表2 试验设计及分组

1.5 饲养管理

饲养试验在河南省三木养猪场同一栋保育舍中进行。采用半漏缝地板饲养，预试期5d，正验期28d。猪舍通风良好，温度保持在24～28℃之间。猪只自由采食和饮水，按照猪场常规免疫管理程序进行驱虫、免疫接种和日常管理。

1.6 测定指标及方法

1.6.1 生长性能测定

试验开始和结束时，在确保试验仔猪空腹的状态下对试验各组仔猪进行称重。试验开始后，每天上午和下午认真观察试验仔猪的健康状况和采食情况，并按组记录每天的饲料消耗量和仔猪的腹泻个体数。用于计算各组的日增重、日采食量、料重比和腹泻率。

计算公式：腹泻率/%= 腹泻仔猪头次/ 试验仔猪总头次×100

1.6.2 免疫功能指标的测定

在试验结束当天，从各组随机选取1 头试验仔猪进行仰卧保定，采集空腹状态前腔静脉内的血液，放在盛有抗凝剂的容器中，4℃、8000r/min离心10min 制备血清进行免疫功能指标的测定。血清中免疫球蛋白A（IgA）、免疫球蛋白G（IgG）及免疫球蛋白M（IgM）的测定均用相应的试剂盒进行测定，具体操作步骤按试剂盒说明书进行。

1.6.3 数据统计处理

数据采用SPSS13.0 进行统计处理，用Duncan 氏法进行多重比较，P＞0.05 为差异不显著，P＜0.05 为差异显著。试验数据用平均数±标准差表示。

2 结果

2.1 大蒜多糖对断奶仔猪生长性能的影响 见表3。

表3 大蒜多糖对断奶仔猪生长性能的影响

由表3可知，与对照组相比，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组断奶仔猪的初重、末重和料重比的差异不显著（P＞0.05）。与对照组相比，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组断奶仔猪的日增重分别提 高 了1.92%（P＞0.05）、10.97%（P＜0.05）、9.92%（P＜0.05），且试验Ⅱ组和试验Ⅲ组无显著性差异；日采食量分别提高了0.15%（P＞0.05）、5.20%（P＜0.05）、5.48%（P＜0.05）且试验Ⅱ组和试验Ⅲ组无显著性差异。与对照组相比，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组断奶仔猪的腹泻率分别降低了45.15%（P＜0.05）、51.51%（P＜0.05）、48.83%（P＜0.05），但试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组差异不显著。

2.2 大蒜多糖对断奶仔猪免疫功能的影响 见表4。

表4 大蒜多糖对断奶仔猪免疫功能的影响

由表4可知，与对照组相比，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组断奶仔猪的血清免疫球蛋白A（IgA）含量差异不显著（P＞0.05）。与对照组相比，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组断奶仔猪的血清免疫球蛋白G（IgG）含量分别提高了4.22%（P＞0.05）、28.13%（P＜0.05）、0.26%（P＞0.05）。与对照组相比，试验Ⅰ组、试验Ⅱ组和试验Ⅲ组断奶仔猪的血清免疫球蛋白M（IgM） 含量分别提高了2.50%（P＞0.05）、47.62%（P＜0.05）、3.67%（P＞0.05）。

3 讨论

3.1 大蒜多糖对断奶仔猪生长性能的影响

植物多糖作为一种绿色安全的饲料添加剂，被动物采食后，能够促进动物胃肠蠕动、抑制肠道有害菌的繁殖、从而提高饲料利用率，达到促进动物生长的目的[1]。蔡旭滨[2]等研究表明，饲粮中添加太子参茎叶多糖能够提升断奶仔猪的平均日采食量和平均日增重，显著降低仔猪的腹泻率。蒙洪娇[3]等研究表明，饲粮中随着黄芪多糖含量的提高，断奶仔猪的日增重及料重比也会明显增加。张金宝[4]等研究表明，日粮中添加酵母多糖可以显著提高断奶仔猪的生产性能，降低腹泻率，抑制肠道有害菌的生长，具有好的替抗效果。本试验结果表明，饲粮中添加大蒜多糖可以提高断奶仔猪的平均日采食量和平均日增重，降低仔猪的腹泻率，说明大蒜多糖在提高断奶仔猪生长性能方面和其他植物多糖具有相似的作用，特别是试验组Ⅱ（添加量为1000mg/kg 大蒜多糖）作用效果最好。

3.2 大蒜多糖对断奶仔猪免疫功能的影响

血清球蛋白含量是衡量动物免疫机能状况的重要指标，主要分为5 类，其中IgA 是机体粘膜防御系统的主要成分，能够抵制消化道、呼吸道等病毒的入侵；IgG 是抗感染的主力军，有抗菌、抗毒素和中和病毒的作用；IgM 是抗原刺激诱导免疫应答时最早产生的抗体，能够杀菌、溶菌和促进巨噬细胞吞噬的发挥；植物多糖可以活化B、T 淋巴细胞、有利于淋巴细胞的增殖、增强细胞免疫功能，提高免疫球蛋白含量［5］。韩乾杰［6］研究表明，饲粮中添加黄芪多糖和人参多糖均能不同程度地提高IgA 与IgM 的含量。尚庆辉［6］研究表明，苜蓿多糖提高仔猪血清中淋巴细胞的数量和免疫球蛋白的含量。本试验研究结果表明：饲粮中添加大蒜多糖均可提高断奶仔猪血清中IgA、IgG和IgM 的含量，说明大蒜多糖在增加断奶仔猪免疫功能方面其他植物多糖具有相似的作用，特别是试验组Ⅱ（添加量为1000mg/kg 大蒜多糖）作用效果最好。

4 结论

大蒜多糖可以有效地提高断奶仔猪的平均日增重和平均日采食量，降低仔猪腹泻率；增加血清中免疫球蛋白的含量，提高免疫功能。大蒜多糖作为添加剂在饲料中的适宜添加量为1000mg/kg。