刘 琼

有勤快者统计，《诗经》总共三百零五篇，其中，二十五种野菜被四十三篇诗文提到。三千年前被提到的这些可食用野菜，经过长期的味觉规驯和栽培淘汰，一些已经广泛栽培，成为餐盘里的常客，如谖草，也即萱草，民间叫黄花菜。一些徘徊在野生和栽培之间，如荠菜和蕨菜。野生荠菜虽然有时令局限，但野生的味道更加鲜美。一些索性以野生为主，如莱、蘩、芣苢。因为是野生，接地气，深入民间，于是这几种野菜又有了地方性称呼。比如，西安一带可能会把荠菜叫芨芨菜。芨芨菜不是芨芨草，芨芨草是一种质地坚韧、生长在沙土和草滩上的植物，幼苗可作牲畜饲料。前年夏天，在弱水河边第一次见到芨芨草，来来回回的路上都是其茂盛摇曳的身姿。而“南山有台，北山有莱”的莱，现在普遍叫灰灰菜，也曾叫藜，许多地方的野地里能见到，但我严重怀疑它的老家在西北，就我所知，只有西北的方言才如此热爱叠声字。蘩，就是白蒿，著名的青蒿素则是获得诺贝尔医学奖的中国科学家屠呦呦藉由青蒿提取出来的药物成分。青蒿素的主要功效是通过抑制恶性疟原虫生长，降低疟疾患者死亡率。蕨菜倒没听过有什么特殊的雅俗号。芣苢变化最大，车前草的名声显然远远大于芣苢。记得苏州有个诗人叫车前子，应该是笔名，不知道是不是由车前草而来。车前子的诗不错，苏州出诗人。

其他的不了解，荠菜应该是从《诗经》开始，走进人类书写历史。没错，“谁谓荼苦？……