陈叶子

（安徽财贸职业学院，安徽合肥 230601）

高职酒店英语课程是征对于高等职业技术学院酒店管理专业二年级学生的一门专业基础课，是酒店管理学科体系的重要组成部分。通过酒店英语的学习能够让学生熟练掌握酒店中各个岗位的专业英语知识，协助学生在实际工作运用各种英语语言技巧；也就为学生在将来进入酒店各部门工作打下必备的英语基础。

1 酒店英语教学现状

目前，几乎所有的高职院校的酒店管理专业都开设了酒店英语这门课程，但由于现在大多数院校仍采用传统的终结性评价模式，这种模式一般是在学期结束前给予学生书面考试，通过一次成绩来判定学生这门课程的掌握程度。但是这就造成了在课堂上很少有学生自主自愿的参与到课堂教学中来，不愿意张口去说英语，更加不配合教师在课堂中所设计的情景，严重影响了学生熟练掌握酒店业各种场景中的专业英语知识。传统的终结性评价是强调学生最终的学习结果，忽略了学生在学习过程中所产生的问题[1]。

因此在酒店英语课程改革中，我们运用到了形成性评价。在酒店英语课程这种偏口语的课程中全程来评估学生的学习过程和情况，根据学生情况及时调整教学方法，帮助学生可以完成学习目标并且也可以促进学生的学习兴趣。

2 形成性评价概念

在1967 年，斯克里文在其评价方法论中首次提出了形成性评价。他提出形成性评价是重视对学生学习过程的评价，教师要在教学中发现问题，并且及时完善和改进教学计划，明确调整教学方向，强调教学反馈。随后在1969 年，美国的评价专家布卢姆率先把形成性评价应用到实际教学中，并且明确指出形成性评价的内容：强化学生学习，调整学生学习活动，了解相关问题。同时他指出形成性评价对于教师改进教学，调整教学目标，教学计划，教学方法具有重要意义。

3 形成性评价在酒店英语课程的应用

3.1 构建评价结构

构建形成性的评价结构，细化评价指标和内容，建立相应的评价机制，满足当前的酒店英语课程的要求。一年的酒店英语课程共学习五个章节，其中重点在前厅，客房和餐饮三个章节，这三章中每章讲解五到六个单元，每个单元都有一个情景主题。因此每个单元的分值安排为课前在云课堂上面预习占20%，课堂提问占20%，课后小组情景展示占30%，单词测试与课后作业占30%。这是学生的平时分的构成，占最后总评成绩的40%。在课堂教学之前，教师利用云课堂App 将本单元的知识点发送给学生，学生可以利用App 进行预习，在此期间云课堂可以将学生预习的时间，以及问题记录下来，教师按照App 反馈状况，对教学内容进行调整。例如教师在App 的反馈中发现学生对本课的内容掌握不错，那只需要在不太明白的地方花费时间讲解，而完全掌握的地方就可以不用花费时间。在课程教学期间，教师根据课堂听课情况做好打分。在课程结束后，学生可使用云课堂完成课后作业和单词测试，并在App 上展示自己的学习成果。在每一章结束后，再安排一周的时间进行章节实训，每一位同学模拟酒店各个岗位，和教师进行一对一的英语对客服务，这占最后总评成绩的30%。最后的期末考试将由小组两位同学抽签决定酒店各个岗位的场景，并当场完成这份口语情景对话，这占总评成绩的30%。采用这种评价方法，可以全面分析和了解学生的自主学习、课堂学习和课后学习状态，并通过合理的方法提升学生参与学习活动的积极性，与传统的终结性纸张评价相比，更为体现酒店英语课程的科学性，更能锻炼学生英语口语[2]。

3.2 构建评价标准

形成性评价中教师所给出的分数经常会带有一些主观问题，例如：学生的课堂表现、团队情景对话等，这些分值的打分具有主观性，难以更好地进行管理。所以，教师在评价过程中，需要提升公平性，确保评价结果的合理性。怎样可以降低教师的主观性，提升客观程度。就需要把各项分值量化。例如上课前对于教师布置的预习任务，可以从云课堂中得到学生观看了没有，以及预习的时长，这都可以作为打分的依据。此外，为了使主观性降低，制作了打分标准，根据要求，把分数设为五个档次：90 ～100 分为第一档，对于这个档位要求学生的对话切题，且观点明确，条理清晰，并且在表达中语法和词汇正确，发音标准，基本没有母语口音。第二档为80 ～90 分，要求则是对话切题，且观点明确，条理清晰，但是在发音中有百分之十的单词发音不标准。第三档是70 ～80 分，要求则是对话虽然观点明确，但内容较简单，信息量比较少，组织思想和搜寻词语时时常出现停顿，次数超出正常交际应有的停顿。60 ～70 分是第四档，评判标准是对话基本切题，但搀杂一些相关性不大的内容，条理较散乱，不能很好地说明问题。最后一档就是60分以下，这一档的标准是不能清楚地表述自己的观点，内容杂乱，几乎无法进行交际，出现语法和词汇有较多错误，发音较差，妨碍对方理解。设定多种标准，就是为了数据更为公平，减少人为印象分。

3.3 师生之间建立良好的互相评价体系

在实际教学中，除了全程合理采用形成性评价之外，教师应该重视与学生之间的互相交流，并及时的得到学生给予的评价，以此提升形成性评价的效果。在今天，信息化教学手段有很多，教师和学生利用QQ、微信等方式进行相互沟通和交流，对于其学习中问题给予指导，也可以从学生那儿得到相应的反馈。这样可以使教师随时改进教学方法。

4 结语

和传统的终结性评价相比较，形成性评价是贯穿教学的全过程中的。并且在内容，数据的提取上更加复杂。这就需要教师在教学的全过程中对于课程以及学生的完全了解，势必加大教师的工作量，但是经过一年的课程改革，可以发现这对教学的促进作用是很明显的。尤其在今年疫情爆发后各个院校都采用“线上+线下”的教学模式，形成性评价占比就更高了。