何金柱 李治锋

【摘   要】 欧李因具有防风固沙的生态特点及果实与叶片含有丰富的营养物质，种植面积逐年扩大。其果实开发程度较深，但是叶片的开发利用较少，本文通过比较几个产地的欧李叶茶的营养价值及口感品鉴，提出发展欧李叶茶的价值及意义，为欧李全产业发展提供理论基础。

【关键词】 欧李;叶片;茶叶;保健

中图分类号：[S-9]             文獻识别码：A               文章编号：2096-1073（2020）11-00117-118

[Abstract] Eucalypti has the ecological characteristics of windbreak and sand fixation， and the fruit and leaves contain rich nutrients， so the planting area is expanding year by year. The fruit has been developed deeply， but the leaves have been less used. This paper compares the nutritional value and taste of the tea from several places， and puts forward the value and significance of developing the tea， so as to provide a theoretical basis for the development of the whole industry.

[Key words]  Olie; leaf blade; tea; health care

近年来一种神奇的植物引起了人们越来越多的关注，这种植物的茎叶尤其得到牛的钟情，结出的果子酷似樱桃，带有浓郁的李子味，在山西、内蒙一些地方的方言里，牛和欧读音相同。老百姓便给这种灌木型小果树起了一个比较形象的名字：“牛（ou）李”。在1937 年我国植物分类学家陈嵘教授所著的《中国树木分类学》将欧李以中文正名论述[1]，将这一我国独有的植物果树分类到蔷薇科李属类别，且一直沿用至今。

随着人们对欧李认知的深入，经过多年的研究发现，欧李的血缘关系与樱桃更为相近，这几年更多的学者认为欧李为蔷薇科樱桃属植物更为准确，外国学者更是称其为“中国矮化樱桃”或“中国酸樱桃”[2]。欧李结出的果实具有很高的营养价值和保健功能，将其确定为功能型3G 水果，也称其为“第三代水果”。从而使我国独有的这一古老树种更加焕发出勃勃生机，又因其果实与茎叶中含钙量极高，也称为“钙果”，且这一名称作为欧李的俗称也得到社会和学界的认可[3]。

欧李与俄罗斯的大果沙棘、美国的蓝莓一道并称世界三大珍稀保健水果。其浑身是宝，果实是一种高档水果，口感爽脆香甜，经科学测定，鲜果富含的维生素、蛋白质、氨基酸、微量元素、糖分等成分种类之多，含量之高，远优于当地所产苹果、梨、杏、桃、葡萄等果品，高出几倍到几十倍，堪称天下果蔬之冠，也称为“点睛之果”，“百香之果”，获得水果皇后的美誉。特别是欧李有些品种果实中花青素的含量竟高达OPC 5420 mg/100g。曾经黑枸杞是世界公认的“花青素之王”，蓝莓则是黑枸杞被证明之前的花青素王者，经科学检测，黑枸杞约含OPC 3690 mg/100g;蓝莓约含OPC 590 mg/100g;可以看出欧李有些品种的OPC 含量竟是蓝莓的将近10 倍，真是让人叹为观止！欧李所含钙和铁的含量分别是苹果的7 ～10 倍和6～10 倍（其所含的钙为是天然活性钙，非常有利于人体吸收，利用率高，是老人、儿童补钙的最好果品。），并含有包括赖氨酸在内的17 种人体必须氨基酸。欧李果仁为医书记载的传统中药郁李仁，含李苷、苦杏仁苷、脂肪油等成分，性平、味辛、苦，能润肠通便、利尿消肿，有明显的降血压作用。欧李的根在民间偏方中用来治疗静脉曲张和脉管炎，有极高的药用价值。

近年来通过进一步研究后发现欧李的叶片中各种微量元素含量远高于果实。经精心制成的欧李叶茶，不仅具有茶叶的香气、韵味，而且具有明显的强身健体之功效，在对太原晋源区、太原西山、内蒙乌拉特中旗、山西夏县和宁夏中卫等地的欧李叶茶进行检测分析（见表1），欧李叶茶营养丰富，富含茶多酚、多酚类化合物、游离氨基酸、多种维生素、苦杏仁苷等营养成分，微量元素中尤其以钙、铁、钾、镁、硒、锌等含量为高，这些天然营养成分对抗氧化、防衰老、防癌抗癌、杀菌消炎等具有特殊效果，这也是其他茶类所不及的，同时叶片富含抗氧化物质伽马氨基丁酸、植物神经酸等活性成分，具有补钙、减肥、润肠通便、降三高、保肝护肝、防治老年痴呆等功效，尤其是此产品几乎不含咖啡因，男女老少皆宜饮用，是一种极好的有机健康保健饮品。

在经过多点取样制作出来的茶品，不仅茶叶香味浓郁、汤色晶莹剔透，而且叶片的茶效功能表现的更加卓越。经多方品鉴，欧李茶叶有以下六大特点：

第一，汤色晶莹透亮，口感清香独特，入口绵、生津快、回甘久、耐冲泡。第二，“通则不痛，痛则不通”该茶具有很好的润肠通便功效。可以快速解决下半身不通畅的烦人问题，如便秘等难言之隐。第三，可以快速补充人体所需微量元素，经检测表明（详见检测报告）欧李茶的钙、铁、钾、镁、硒等中微量元素总含量大于6%。可以增强细胞代谢，促进人体康健，消除人体酸性环境，形成碱性体质，这点是任何茶叶都不可比拟的。第四，可以改善睡眠质量，许多人晚上不敢饮茶，因为普通茶叶中所含的咖啡碱有兴奋提神之功效，影响人的睡眠，而欧李茶则正好相反，由于欧李茶富含丰富的茶多酚，和多种活性物质而不含咖啡碱，所以饮用此茶不但不会影响睡眠，还可安神静心，大大改善睡眠质量。第五，具有解酒护肝之功效。如饮酒过度，饮几杯浓度较高的欧李茶，可立即缓解酒精对肝脏之损伤。因为欧李茶有极强的抗氧化，抗疲劳，分解酒精的功效。第六、美容作用。现代研究证明，欧李叶茶中的苦杏仁中所含的脂肪油可使皮肤角质层软化，润燥护肤，有保护神经末梢血管和组织器官的作用，并可抑杀细菌。此外，被酶水解所生成的HCN 能够抑制体内的活性酪氨酸酶，消除色素沉着、雀斑、黑斑等，从而达到美容的效果。

长饮欧李茶，可以降三高、减肥、防止老年痴呆，延缓衰老等。欧李茶是一种口感上乘、药用价值极高的长寿药茶极品。综上所述，欧李叶片制作的茶叶，口感柔绵，味道清香，回味甘甜，具有极高的保健功效，是北方难得的新型的茶叶品种。

参考文献：

[1] 陈嵘.中国树木分类学[R].南京：中华农学会，1937.

[2] 王昊，靳韦，马文礼，等.宁夏地区欧李集约化栽培管理技术[J].农业科学研究，2020，41（1）：89-91.

[3] 李卫东，贾玉奎，徐军.中国“一带一路”战略下的欧李沙产业展望[J].中国野生植物资源，2016，35（6）：1-4.

（编辑：李丹）