陈崎凤

【摘   要】 在水产养殖业持续发展过程中，人们开始将益生菌运用到水产养殖领域，并同步衍生出很多新型养殖方法。在水产养殖当中合理运用益生菌，可以在一定程度上解决水环境污染问题，在水体生态环境中进行菌群调节，促进水产养殖生产能力和产量的全面提升。为了进一步发挥水产养殖中益生菌的重要作用，本文着重研究益生菌在水产养殖中的应用，为相关养殖研究领域提供一定参考。

【关键词】 益生菌;水产养殖;应用

中图分类号：S963               文献识别码：A               文章编号：2096-1073（2020）11-0075-76

[Abstract] In the process of sustainable development of aquaculture， people began to apply probiotics to the field of aquaculture， and simultaneously derived many new breeding methods. Rational use of probiotics in aquaculture can solve the problem of water environmental pollution to a certain extent， regulate the flora in the ecological environment of water body， and promote the overall improvement of aquaculture production capacity and yield. In order to further play the important role of probiotics in aquaculture， this paper focuses on the application of probiotics in aquaculture， and provides a certain reference for the research field of related aquaculture.

[Key words] probiotics; aquaculture; applications

1  前言

目前，在水产养殖多个领域都已经开始应用益生菌，尤其在鱼类养殖，虾蟹类养殖、贝类养殖中都广泛使用着益生菌。水产养殖通过运用益生菌，能够对水质环境产生一定的优化作用，还可提高水产动物机体免疫力，抑制养殖环境中的有害微生物，使水产动物具有更强的生長性能。可见，益生菌应用于水产养殖领域具有重要作用，有必要深入探究益生菌在水产养殖中的应用。

2  益生菌的概述及品种

益生菌作为一种活性微生物，会对宿主产生益处，它在生殖系统、肠道当中定植，可以发挥一定健康功效，进而优化宿主体内的微生态平衡。当前人们已经发现的益生菌种类非常多，包括微藻、真菌、细菌等。无论哪种益生菌，均体现出以下特征：①经相关体外实验，发现益生菌可对病原菌产生一定拮抗作用，进而抑制病原菌的生长繁殖;②益生菌可以在肠道以及养殖水体当中存活，帮助分解有机物;③经相关感染实验，发现适当的应用益生菌，可以使动物对病原体具有更强的抵抗力，并以此为基础使动物具有更高的生长性能，对动物健康生长非常有益[1]。益生菌虽然是菌株，但它对宿主没有危害性，宿主摄入益生菌后能够获得食欲改善效果。不同的益生菌及发挥的作用是有所差异的，目前在水产养殖当中应用的益生菌品种主要分为两种类型，一种是可以改良水产动物体的益生菌，另一种是可以改良养殖水体的益生菌。其中能够对水产动物体进行改良的益生菌包含酵母菌、芽孢菌、乳酸菌。酵母菌属于一种需氧菌，它所喜欢的生长环境是偏酸环境，会通过氨基酸、糖分等有机物进行发酵，可以在消化道当中实现大量繁殖，使其他有益菌种获得优良的生长环境。酵母菌自身蕴含大量维生素、矿物质等动物所需物质，可以使消化酶保持更高活性，并有助于水产动物的免疫系统及消化系统更好的发挥作用;芽孢菌是在消化道当中生存的一种孢子形态益生菌，在全部益生菌当中，芽孢菌是稳定性最强的一种益生菌，其具有抗挤压、抗高温、抗碱、抗酸等特点，能够产生大量蛋白酶、淀粉酶、维生素B、维生素C，应用在水产养殖领域可使水产动物更有效的吸收营养物质[2]。芽孢菌还可以对木聚糖等发挥分解作用，使水产动物提升自身抵抗能力;乳酸菌能够在对碳水化合物进行分解过程中，生成多种有机酸，并以此为基础降低肠道内环境当中的PH值，进而一定程度上抑制其他杂菌或有害菌群的生长，使肠道保持菌群平衡状态。通过乳酸菌实现维生素B族等相关有效物质的合成，可以和水生动物体内所含有的各种有毒物质进行中和。当前水产养殖领域中，乳酸菌是应用比较早并且应用比较广泛的一种重要益生菌。能够改良养殖水体的益生菌包含了光合细菌和气单胞菌。其中光合细菌属于一种自养菌，其功能非常多。在发生光合作用期间，光合细菌能够通过水中的热与光，基于乳酸大量的吸收水中有害物质，并同步分泌大量生物活性激素、维生素等对水产动物生长非常有利的各种物质。同时，光合细菌还能在一定程度上调节水质;气单胞菌可以分泌大量的抗甲藻因子等活性物质，对水体当中生长的藻类产生一定抑制作用，防止藻类过度生长，污染水体。

3  益生菌在水产养殖中应用的机理