邢 燕,李娅楠,王雷存

(西北农林科技大学 园艺学院，陕西 杨凌 712100)

苹果作为中国农业部确定的优势农产品之一[1]，其果实中营养元素含量丰富[2]，口感宜人，对人体具有保健作用，并且可全年供应，因而作为主要消费果品被全球诸多国家的消费者所喜爱[3～4]。苹果栽培区域广泛，在全球5大洲均有栽植，在我国的种植历史已有一百余年[5～6]。我国自20世纪80年代开始发展苹果，目前大部分苹果园面临着树龄老化、品种单一及结构不合理等问题，有些品种已不能满足市场和消费者的需求。针对苹果产业中存在的这些问题，自2014年开始，西北农林科技大学白水苹果试验站开展了苹果高接换优的技术研究与示范推广并取得了非常好的效果。通过对富士品种园高接换优的调查分析，可以看出，五年生富士苹果高接瑞雪品种，在高接第2年便可挂果，结果株率达33.47%，产量可达到1 500 kg·hm-2；高接3年产量为11 582 kg·hm-2；高接第4年产量为39 255 kg·hm-2；高接第5年产量60 420 kg·hm-2；高接第6年产量可达61 890 kg·hm-2。瑞雪品种品质优，市场销售价格高，近年来，瑞雪市场平均销售价12元·kg-1，第2年收入为18 060元·hm-2，第3年收入为138 990元·hm-2，第4年收入为261 030元·hm-2，第5年收入为724 965元·hm-2，第6年收入为742 620元·hm-2，高接树进入盛果期，新品种瑞雪的经济效益是对照品种红富士的3～5倍。高接换种虽在前期会影响果农收入，但从长远来看经济效益会有大幅度提高，可促进苹果产业的可持续发展，增加农户收益[7～8]。近年来，到试验站参观高接换优的果农每年5 000人次以上，该技术在陕西白水、山西、甘肃苹果产区近三年来推广面积达0.27万hm2，而且高接面积逐年增加，得到果农和政府的双重认可。故此，现将高接换优关键技术总结如下：

1 砧木、品种及接穗的选择与准备

选择因肥水和树体管理失当致使果园郁闭、营养失调、品质严重下降，或因品种问题导致种植效益低下但根冠健壮，树体完整的砧木。砧木园地应土壤肥沃，对树势较弱或土质不好的低产树，在嫁接前应先进行施肥作业后再嫁接，否则会对嫁接成活率、嫁接后树体长势与复产年限有影响。

砧木准备需要在树液流动之前的3月初之前，对需要嫁接的树从地面向上70～90cm处截掉树干，处理好断面，用保护剂保护好断面，防止失水。

结合当地自然条件，选择品质优良、抗性强、有良好的市场前景、经过国家鉴定的苹果品种。品种应与砧树有良好的嫁接亲和性。早、中、晚熟品种合理搭配，红、黄、绿色品种相互配合，早期效益与长远效益统筹安排。西北农林科技大学通过试验提出早熟品种主要选秦阳、华硕和鲁丽等；早中熟优良品种主要选金世纪、红盖露和蜜脆等，中晚熟品种主要选秦月，秦脆和中秋王等；晚熟品种重点选择西北农林科技大学最新培育的瑞香红、瑞阳和瑞雪。

接穗要做到品种纯正，宜从生长健壮无病毒母株上采集。春季枝接穗可结合冬剪收集，选取成年树外围芽体饱满、髓心小、无病虫害、粗度0.6～1.0cm，长度30cm以上的1年生健壮枝条作接穗，坚决不能选择细弱枝或徒长枝作为接穗。采集后按品种定量捆绑，挂上标签，埋在背阴凉爽潮湿的砂地分层冷藏。注意在贮藏过程中沙土相对湿度保持70%～80%，温度控制在1℃左右，以保证接穗不失水，不萌芽。

2 高接时间

苹果高接的时间在春季和秋季均可进行。1年生的幼树可在秋季芽接，2年生以上的树宜在春季枝接。嫁接时间从3月中下旬开始，至4月下旬结束，嫁接过早，砧木尚未离皮，难以插合，且外界温度低，不易产生愈伤组织；嫁接过晚，树体营养消耗大，组织分生能力下降，不利树冠恢复和枝梢安全越冬。

3 高接技术

嫁接的方法可根据树龄结合砧木粗度确定， 一般1年生树采用芽接法，首先在接芽上部1.0 ～1.5 cm处，向下斜削一刀，长度超过芽体1. 5 cm，然后在接芽下部1 cm处与枝条成45°横切一刀，取下带木质的芽片。在砧木的嫁接部位分2刀削出与接芽大小接近的切口，然后把接芽放在切口上，芽片与砧木一侧的形成层对齐，再用薄膜包扎严实，露出接芽；2年生树采用皮下枝接法，在有3～4个芽的接穗下部削一个长4～5 cm的削面，削面要求平滑，可轻刮背面的表皮，露出韧皮部，再将砧木距地面60～80 cm截断，用刀纵切韧皮部，将接穗插入皮内，用薄膜包严嫁接口及整个接穗，露出接芽；3年生以上树宜采用多攻一嫁接法，嫁接接穗数量可根据砧木粗度每隔5～7cm嫁接一支，一般3～5年生树嫁接2～3个接穗，6年生以上树嫁接4～7个接穗，此法嫁接成活率高，应用效果好。第一步是苹果树液流动之前，砧树只保留主干，在距地面70～90 cm处锯断，以减少春季高接时的树体营养回流所造成的养分浪费，锯口须光滑平齐，锯后用封剪材料封口，防止锯口失水。第二步根据树龄、粗度均匀的确定嫁接位点及嫁接个数，接穗中一根最粗，也最长，要求长度60 cm以上，其它的接穗可以稍短些。第三步削接穗，在接穗基部5～10 cm处向下斜削，由浅至深，直到削断，削面要平，呈尖刀形。第四步在嫁接部位再剪(锯)掉至少5～10 cm，保证嫁接口新鲜，然后，确定嫁接口部位，一般选择树皮光滑的部位，在中干接口处竖切一刀，切断皮层，切口长一般4～5 cm，要求切口长度小于接穗削面的长度，保证接穗与砧木紧密贴合。第五步采用皮下枝接的方法，将接穗沿嫁接口皮下枝接在砧木上，使接穗长削面对着砧木的木质部，要保证穗砧形成层对齐，枝接后用大于断面的塑料纸盖实，接树膜扎严接口，接口处要封严，以利保水，促进愈伤组织形成，提高成活率。第六步在包扎好基部嫁接口的基础上，把较细的1～2枝靠接在最粗的长枝接穗上，其余1～2枝接穗可靠接到第二粗的接穗上(见图1)，以此类推，相互嫁接于一体，促进一个延长头生长，靠接位置都用接树膜扎紧(见图2)。采用此法在第二年就可实现挂果率33.47%，产量可达到1 500 kg·hm-2。最后可在砧木剪砧处覆上泥巴，促进嫁接口愈合。

4 接后管理

(1)及时除萌：高接换优后，被换头部位的潜伏芽会萌发大量徒长枝，会严重影响换头后新梢的生长，应及时将接口处的萌芽抹去，以增进换头后新梢的生长；保留徒长枝也可以通过扭梢、摘心、开角等方法加以控制，促进根系生长，促进嫁接品种生长；对于采用多供一嫁接方法的高接树，应及时抹除搭桥接穗上的萌蘖。

(2)适时松绑(解绑)：高接换优后，随着新梢的生长，嫁接部位迅速加粗，若不适时松(解)绑，绑条将会缢于嫁接口部位而影响新梢的正常生长(严重的会折断)。因此，6月上旬，应在嫁接口部位先松再绑，过15～20 d，待完全愈合后再进行一次检查同时可将绑条完全解除。

(3)预防日灼：高接树与未高接树的区别在于地上部分减少了枝叶，较未高接树更易被日灼，尤其是在比较干旱的条件下，树体发枝长叶比较困难，树冠覆盖率低，因此预防日灼成为高接树管理的重要内容。高接后要及时并且详细检查嫁接时的接树膜的部位和主干没有遮阴的地方，因为苹果枝干与膜接触的部位温度容易高，在夏季高温干旱的情况下，甚至可以达到60℃以上，因此要注意对枝接、芽接和靠接的部位检查。高接后预防嫁接口日灼可综合采取培土、嫁接部位保留杂草、地面覆草、树枝遮阴、按时浇水等方法。

(4)绑扶：高接换优成活后，因为新梢生长迅速，组织幼嫩，木质化程度不高，枝叶生长量大，若不加强护理，碰到大风就会造成劈枝、折枝。因此，一定要用木棍或竹竿将新梢绑缚住。绑定的方法是先将竹竿固定(有支架系统的可固定在支架系统上，没有支架系统的固定在砧木上，把竹竿用两道绳子绑定)，然后把枝梢控制在竹竿上。

(5)整枝修剪：高接换优成活后，借助砧木原有的较大根系，新梢生长茂盛而迅速，因此，要及时进行整枝修剪工作。方法是按照纺缍形树形的要求，确定选留一个最强旺的枝作为中央领导头，对其它侧生枝(二次枝)通过摘心，扭梢，短截，开角，疏枝等方法加以控制，保证中央领导头的垂直旺盛生长，同时对搭桥接穗上的萌蘖进行控制。

(6)加强肥水管理：高接换优成活后，应加强肥水管理，特别是水分的管理，保证土壤含水量达到60%～80%，促进树体生产，同时重视叶面喷肥，每间隔10～15 d给苹果树上部喷一次叶面肥(0.2%～0.3%磷酸二氢钾)，不仅增加树体营养，而且可以防止日烧，增加水分。

(7)病虫害防治：苹果树高接换优成活后，因为新梢生长旺盛，病虫损害显得愈加突出，尤其是食叶性害虫如卷叶虫、金纹细蛾、蚜虫等很严重；同时要注意防治叶部病害，应及时用药防治，一般每7～10 d用一次药，可每次喷药时加入叶面肥。