项丹平

减肥对爱美女性来说是一个永恒的话题，只吃水果蔬菜，不吃主食，代餐、酵素轮番上……想要尽快把疫情居家期间增加的体重减下去，“饮食减肥”话题再度火热。而近年来，低热量、低脂肪、高纤维的轻食也越来越受女性欢迎和青睐。《轻食消费大数据报告》显示，女性是轻食主要人群，占70%以上；常点订单主要是低卡、增肌、素食等，其中六成以上是为了减肥。如何依靠饮食科学减肥？

“明星减肥法”靠谱吗？

上海交通大学附属第六人民医院内分泌代谢科主任医师殷峻表示，一般来说，“轻食”会用高纤维全谷杂粮食材，搭配优质生鲜蔬菜、时令水果及高品质水产海鲜，在保持均衡营养的同时也会兼顾食物多样性，因此也被戏称为“吃草”。

现在流行各种“明星减肥法”，比如说关晓彤的生菜三明治、陈乔恩的西柚减肥法等，都基本采用“水果+蔬菜+肉蛋”的营养结构，类似于低碳水饮食，即要求将每天净碳水化合物摄入量控制到低于10%。这种饮食方式科学吗？殷峻指出，这样确实可达到一定减肥效果，但对于那些過于肥胖的人来说，低碳水饮食效果还不够好，建议考虑尝试轻断食减肥法，即每周两天仅吃少量食物，其他时间饮食正常。美国疾控中心曾指出，只要合理安排一日三餐的进食量和食物种类，就能在保证营养的基础上控制热量摄入，轻松瘦下来。

均衡饮食是关键

国家注册营养师、健康管理师宋兵兵指出，想要控制体重，最重要的是均衡饮食。