李洁

炸鸡汉堡配可乐、米粉米线多放辣、麻辣烫加双倍酱……这些经济实惠又能刺激味蕾的快餐，是不是常驻你的外卖菜单？点餐时激情澎湃，吃完后励志减肥，有没有？今天我们就跟专家学习一下点外卖的诀窍，把外卖吃得美味、营养又健康。

吃外卖要注意营养均衡

“搭配我们的外卖餐食，务必要考虑营养均衡。”北京市疾控中心营养与食品卫生所主管医师马蕊介绍，很多人点餐时忽略了新鲜蔬菜、水果，所以维生素的摄入就相对较少，不利于营养均衡。就拿上班族的人气午餐盖浇饭来说，如果有酸辣土豆丝盖饭、小油菜炒豆腐盖饭两种选择，则更推荐后者。马蕊解释说，油菜是深色绿叶菜，富含多种维生素，豆腐可以提供丰富的优质蛋白。点餐时，给商家备注上写明尽可能少油少盐，这份小油菜炒豆腐盖饭就能做到既营养又美味，合理搭配、平衡膳食。

而被专家“嫌弃”的酸辣土豆丝盖饭，其中土豆是碳水化合物含量很高的食物，营养学界普遍开始将土豆划为主食范畴，所以土豆和米饭的搭配并不十分合理。如果偏爱土豆丝，那么搭配上胡萝卜丝、青椒丝的素炒三丝，可以满足我们对蔬菜摄入量的需求，保障摄入更多的维生素和矿物质。

马蕊介绍，我们的日常膳食，一般由谷薯类、蔬菜水果类、动物性食物、奶类、大豆和坚果类构成。大家在点外卖时，主食要做到粗细搭配，尽量减少精细米面的摄入，适当增加粗粮；副食做到色彩搭配，其中深色蔬菜要占到一半以上。