图/东方IC

俗语常道，茶冬饮可御寒，夏饮去暑烦。但爱喝茶的朋友最近却被 “喝茶易得肾结石”“长期饮茶恐增加肾结石风险”等谣言吓得不轻。

摄入草酸不代表一定会得肾结石

已有调查证明，喝茶并不会增加肾结石的发病率，还有降低结石风险的可能。

“喝茶易得肾结石”的逻辑是：茶叶中富含草酸，草酸和人体内的钙能形成草酸钙，而大部分的肾结石都是草酸钙结石，因此喝茶易得肾结石。然而，这中间存在诸多漏洞。

肾结石的形成非常复杂。从生物化学角度来看，结石形成的主要原因有三个方面：一是尿液中形成结石的物质呈过饱和状态；二是结石抑制物质减少、促进物质增多；三是肾小管上皮细胞受损，尿路上皮细胞的损伤以肾小管细胞为主，并在整个形成结石的过程中起到重要作用。

饮食不当作为第一种因素，被认为是肾结石形成的重要原因，包括食用菠菜等使体内大量草酸堆积、食用动物肝脏及海鲜等引起嘌呤代谢失常、脂肪摄取过多、糖分增高、蛋白质过量等。导致后两者的因素也有很多，比如肥胖、高血糖、高血脂、基因异常等。有研究表明，细胞膜磷脂异常分布容易诱发草酸钙结石，而此类人群主要就是高甘油三酯、高胆固醇的肥胖人群，这与肾结石多发人群一致。

“茶叶中富含草酸”是以偏概全

肾结石形成虽然与草酸大量摄入及异常堆积有关，但不同种类、不同制作工艺的茶叶中的草酸含量不尽相同，绿茶、乌龙茶的草酸含量要低于红茶，直接说“茶叶中富含草酸”有以偏概全之嫌。

事实上，许多食物中的草酸量都远高于茶叶。《中国泌尿外科疾病诊断诊疗指南》中明确提出，对已出现肾结石的患者而言，要限制饮食中草酸的摄入量，最应忌食的是菠菜，除此之外还要避开甘蓝、巧克力、花生、甜菜等草酸较高的食物。茶叶虽然含有草酸，但是少量茶叶经过水的浸泡后喝入人体，这个量不足以引起肾结石的形成。

很多研究证实了茶叶对肾脏的好处，譬如：茶叶中的茶多酚在草酸及草酸钙晶体诱导人近端肾小管上皮细胞损伤中具有保护作用，还可有效增加细胞内抗氧化酶活性，并抑制脂质过氧化反应、清除氧自由基，减少肾小管上皮细胞的损伤，从而降低结石发病率；茶叶中的茶多糖可明显改善糖尿病肾病小鼠发病过程中的生化指标；茶叶中的儿茶素EGCG对肾功能有明显的保护作用，它可以减轻机体的过氧化损伤，降低形成结石的危险。

不过，不正确的饮茶方式还是会增加罹患结石的风险。如果长期大量饮用未经洗茶的茶水，或长期饮用浓茶，那么茶叶中的鞣酸、可可碱等成分会诱发结石形成。怎样饮茶才正确呢？就是要适量、清淡饮茶，并且喝茶之前要先洗茶。建议每日饮用茶叶量5～12g、3～4泡为宜。

总而言之，偶尔喝茶的人不必担心会因此出现肾结石；而习惯每日饮茶的人，若身体健康新陈代谢正常，饮茶方式正确，产生肾结石的可能性是极小的，“喝茶导致肾结石”的理论并不科学。