○徐腊芬 李刚 蔡创

养殖水体亚硝酸盐超标是制约养殖鱼类生长，诱发养殖鱼类发病、死亡的隐形杀手。因为在养殖过程中，一般关注水质水色“肥、活、嫩、爽”，pH值、透明度、溶氧等理化指标，而忽视了亚硝酸盐检测。

一、养殖水体亚硝酸盐的来源

1.投入物料：水体亚硝酸盐一部分源于人为投入的有机、无机物，如残余饵料和水生动物排泄的有机废物经氮化作用产生氨，鱼的泌氨作用也产生氨，人为施用氮肥也产生氨。这些氨在水体硝化细菌作用下逐步氧化为亚硝酸盐再转化为硝酸盐，此过程称硝化作用。硝化作用一旦受阻，如缺氧环境长期存在，结果就会引起硝化的中间产物亚硝酸盐在水体累积。

2.外源水的注入：畜禽养殖发达的地区，由于过去对环保的轻视，乱排乱放造成地表水污染严重。池塘的水域一般靠抽入河流水，有的河流水色清澈见底，看似水好，经检测亚硝酸盐严重超标。因为底泥储存吸附大量的富营养物质，由于缺乏硝化细菌的转化，故亚硝酸盐超标。下图是今年端午节期间，雨后对浠水县清泉镇新铺大畈河进行检测的水质。

二、养殖水体中亚硝酸盐毒性机理及危害表现

1.机理

养殖水体亚硝酸盐浓度过高时，可通过鱼体表的渗透与吸收作用进入血液，使血液中亚铁血红蛋白被氧化成高铁血红蛋白，由于高铁血红蛋白不能与氧结合，从而使血液丧失载氧能力。所以在水体亚硝酸盐严重超标时，即使水体溶氧较为充足，鱼体也无法有效吸收利用水体溶氧，鱼缺氧下，易应激发病。

2.危害表现

①一般养殖水体，亚硝酸盐安全含量要低于0.1mg/L。

②当养殖水体溶氧降低，氨及硝酸盐水平较高时，往往导致水体亚硝酸盐水平增高，当亚硝酸盐的含量达到0.1-0.5mg/L，并长期维持这一水平时，鱼的红细胞数量和血红蛋白数量逐渐减少，血液载氧能力逐渐丧失，造成鱼慢性亚硝酸盐中毒，表现为摄食量下降，呼吸困难，游动缓慢，骚动不安。

③当养殖水体亚硝酸盐高于0.5mg/L，鱼中毒症状继续加剧，体力衰退，游泳无力，某些代谢器官功能衰竭，严重时导致死亡。养殖户可能听说过或见过，有时在很好的晴天鱼浮头泛塘死亡，其直接因素就是亚硝酸盐这个隐形杀手作怪，如下图所示：

④长期处于高浓度亚硝酸盐的水体中，鱼鳃受损变黑，严重时导致死亡。缺氧浮头，清晨尤其严重，会导致鱼大量缺氧浮头甚至死亡；另外就是明显减料甚至不吃料。

⑤繁殖鱼苗时亚硝酸盐超标，受精卵被杀死，导致孵化率低甚至基本不出鱼苗。当催产非常顺利时，养殖户告知客户估计什么时候提水花或准备好夏花培育池塘工作，满心欢喜后，鱼卵进入环道、孵化缸孵化时，待到破膜时间节点，没有破膜，其原因是受精卵被杀死。

⑥表层水没有亚硝酸盐而地层水含有，在天气突变或倒藻的情况下，极易发生浮头泛塘事故。

三、养殖水体亚硝酸盐防治技术

1.合理使用增氧机，提高水体溶氧，使硝化作用得以完全彻底，减少中间产物亚硝酸盐形成的机会。在高密度养殖水体的池塘，后期养殖水体载鱼量大，向水体投入物料进入高峰期，几乎每天下半夜提前开启增氧机向水体输入氧气，使鱼提前集中在增氧机周围。

2.因地制宜制定合理养殖密度及优化品种搭配。

3.投喂利用率高、吸收好的优质饲料，降低水污染。切勿投喂霉烂变质的饲料，尽量不投喂单一饲料，如菜饼、油糠、小麦、尾粉、豆渣等。

4.合理使用有机肥、无机化肥，尽量使用利用率高的生物鱼肥。

5.科学合理投料：坚持定时、定质、定量、定位“四定”原则，根据天气、养殖品种健康情况等及时调整投料，减少浪费，减少有机质在水体累积。

6.换水，稀释亚硝酸盐浓度。必须检测外源性水的水质，如果水质不理想，尽量做到晴天加水，切勿在外源性水的亚硝酸盐超标的凌晨向养殖水体注水，否则会雪上加霜。

7.解毒：有机酸解毒灵全池泼洒解毒抗应激。

8.改良底质：减少底部耗氧，间接增氧。底部耗氧占整个水体耗氧的8成以上，而水生生物养殖品种的耗氧不足1成。平时应做好定期改底、定期调水等预防工作。

等到亚硝酸盐严重超标时，处理得不偿失，事倍功半，处理效果不佳，处理成本也高。因此，建议大家做好日常预防工作。

（通联：1.438200，湖北省浠水县水产局；2.438200，湖北省浠水县水产良种场）