凌世钦

棠梨花就是棠梨子樹上开的花。棠梨子树也叫杜梨子，属落叶乔木，枝常有刺。棠梨子树二三月开花，八九月结果。有消食止痢，治腹泻的作用。

棠梨子树生于荒山野外、长于山坳沟壑， 无论天寒地冻、风吹日晒，却凭借深藏土里的根系，茁壮成长，开花结果，生机勃勃。棠梨子树不择环境、气候和土壤，自然而然地生根发芽，顽强地绽放着它的风采。棠梨子树是嫁接老冬梨、黄皮梨、火把梨、雪梨、黄酸梨等梨树的最好树种，我小时候跟父亲在家乡嫁接过很多。开始人们并不在意棠梨子树，后来， 人们发现野生的棠梨子树是嫁接梨树的最好本体。从野外移植几株棠梨子树，种在房前屋后， 来年存活之后，嫁接上新品种梨“美人酥”“金花梨”“黄皮梨”“雪梨”很容易成活。因此，棠梨子树开始受到人们的青睐。

春节刚过，漫山遍野的棠梨花就开了。陡峭的山坡上箐边深处随处都可以看到一树树盛开的棠梨花，置身于此，犹如仙境一般。

在我的老家，棠梨花可以制作为食品，只要将新鲜的棠梨花放进滚烫的开水里焯一下， 经漂、洗，除去苦涩味，然后装进桶里便可以添补家用。

记忆中，母亲做出来的棠梨花是最好吃的。加工之前，母亲把夹杂在花里的叶子捡出来，一粒粒在盆里清洗后，捏干水分，倒在开水锅中煮四五分钟，煮时放入适当苏打，然后捞出来控水。晾凉后倒进盆里，加入一瓢面粉和少量的清水，再轻轻搅拌均匀后，又加入两勺盐。

我曾经好奇地问：“为什么还要用苏打水煮一煮呢？……